Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. március 26. szombat

márc. 26
9:42 Recept: Erdélyi vargabéles II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mazsola 50 dkg hosszúmetélt, szélesmetélt, laska (nem cérna!!!) 4 tojás 4 csomag vaníliás cukor 20 dkg kristálycukor 50 dkg tehéntúró 25 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja 1 csomag fagyasztott réteslap vaj

márc. 26
9:44 Recept: Zöldborsós sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet csont nélküli sertéshús 1 bögre zöldborsó 1 csokor petrezselyem kicsi zsiradék kicsi liszt só 1 csapott evőkanál cukor

márc. 26
10:00 Recept: Tortilla csípős rántott csirke csíkokkal és zöldsalátákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 kész tortilla lap 2 db csirkemell A páchoz: 1 dl tejszín 1 dl olaj darált chili só curry csípős fűszerkeverék 3 gerezd fokhagyma A bundához: zsemlemorzsa szezámmag A salátához: 1 fej jégsaláta 1 db kígyóuborka 1 fej lilahagyma 1 db paradicsom Az öntethez: tartármártás (majonéz, tejföl, mustár, ecet, cukor, bors, só) csípős szósz

márc. 26
10:02 Recept: Gyümölcskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 35-40 dkg liszt 7 dkg cukor 3 dl tej 8 dkg margarin 1 csomag száraz élesztő 1 narancs reszelt héja só 1 csomag vaníliás cukor olaj Valamint: 2 marék mazsola 1 marék tört mandula 15 dkg birsalmasajt 15-20 szem ánizsmag (nem kell sok) A tetejére: tojás díszcukor ánizsmag

márc. 26
10:18 Zöldborsós sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet csont nélküli sertéshús 1 bögre zöldborsó 1 csokor petrezselyem kicsi zsiradék kicsi liszt só 1 csapott evőkanál cukor

márc. 26
10:20 Tortilla csípős rántott csirke csíkokkal és zöldsalátákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 kész tortilla lap 2 db csirkemell A páchoz: 1 dl tejszín 1 dl olaj darált chili só curry csípős fűszerkeverék 3 gerezd fokhagyma A bundához: zsemlemorzsa szezámmag A salátához: 1 fej jégsaláta 1 db kígyóuborka 1 fej lilahagyma 1 db paradicsom Az öntethez: tartármártás (majonéz, tejföl, mustár, ecet, cukor, bors, só) csípős szósz

márc. 26
10:22 Gyümölcskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 35-40 dkg liszt 7 dkg cukor 3 dl tej 8 dkg margarin 1 csomag száraz élesztő 1 narancs reszelt héja só 1 csomag vaníliás cukor olaj Valamint: 2 marék mazsola 1 marék tört mandula 15 dkg birsalmasajt 15-20 szem ánizsmag (nem kell sok) A tetejére: tojás díszcukor ánizsmag

márc. 26
22:54 Recept: Baracklekváros keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 18 dkg cukor 1 tojás 2 evőkanál baracklekvár 1 evőkanál olvasztott vaj 1 késhegynyi szódabirkarbóna

márc. 26
22:56 Recept: Fogarasi kapros sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertésborda 4 dkg zsír 1 evőkanál liszt 1 nagy csokor kapor 1 dl tejföl só bors citromlé cukor 3 dkg mazsola csontlé

márc. 26
22:58 Recept: Citromos tőkehalfilé salátaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg tőkehalfilé 1 citrom só majoranna vaj 1 dl sör 2 gerezd fokhagyma A körethez: vegyes vágott saláta tetszőleges salátaöntet

2011. március 27. vasárnap

márc. 27
0:24 Baracklekváros keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 18 dkg cukor 1 tojás 2 evőkanál baracklekvár 1 evőkanál olvasztott vaj 1 késhegynyi szódabirkarbóna

márc. 27
0:28 Fogarasi kapros sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertésborda 4 dkg zsír 1 evőkanál liszt 1 nagy csokor kapor 1 dl tejföl só bors citromlé cukor 3 dkg mazsola csontlé

márc. 27
0:32 Citromos tőkehalfilé salátaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg tőkehalfilé 1 citrom só majoranna vaj 1 dl sör 2 gerezd fokhagyma A körethez: vegyes vágott saláta tetszőleges salátaöntet

márc. 27
11:00 Recept: Házi tortilla bazsalikommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3-4 dl langyos víz (amennyit felvesz) só bazsalikom, szódabikarbóna 1,2 dl olaj A sütéshez: kevés olaj

márc. 27
11:18 Házi tortilla bazsalikommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3-4 dl langyos víz (amennyit felvesz) só bazsalikom, szódabikarbóna 1,2 dl olaj A sütéshez: kevés olaj

márc. 27
11:20 Rakott puliszka gombás sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gomba konzerv 20 dkg préselt sonka 1 csokor zöldhagyma 1 csokor friss kapor 30 dkg trappista sajt 1 kanál sűrített paradicsom 1 kanál cukor só bors 15 dkg vaj kukoricaliszt

márc. 27
11:22 Almás-fűszeres kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő pici cukor a felfuttatásához 2 evőkanál cukor 45 dkg liszt csipet só 4 dkg vaj A töltelékhez: 2 nagyobb alma 1 mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál szegfűszeg 2 evőkanál méz vagy cukor A tetejére: fél dl tej

márc. 27
11:24 Húsgombócok fűszeres paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók: A szószhoz: 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 3 doboz aprított paradicsomkonzerv bazsalikom oregano 1 evőkanál szárított zöldségkeverék só cukor A gombócokhoz: 1 fej hagyma 50 dkg darált hús provence-i fűszerkeverék (bazsalikom, oregano, rozmaring, kakukkfű) chili só bors 4 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás 3 evőkanál olívaolaj

márc. 27
11:36 Recept: Rakott puliszka gombás sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gomba konzerv 20 dkg préselt sonka 1 csokor zöldhagyma 1 csokor friss kapor 30 dkg trappista sajt 1 kanál sűrített paradicsom 1 kanál cukor só bors 15 dkg vaj kukoricaliszt

márc. 27
11:38 Recept: Almás-fűszeres kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő pici cukor a felfuttatásához 2 evőkanál cukor 45 dkg liszt csipet só 4 dkg vaj A töltelékhez: 2 nagyobb alma 1 mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál szegfűszeg 2 evőkanál méz vagy cukor A tetejére: fél dl tej

márc. 27
11:40 Recept: Húsgombócok fűszeres paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók: A szószhoz: 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 3 doboz aprított paradicsomkonzerv bazsalikom oregano 1 evőkanál szárított zöldségkeverék só cukor A gombócokhoz: 1 fej hagyma 50 dkg darált hús provence-i fűszerkeverék (bazsalikom, oregano, rozmaring, kakukkfű) chili só bors 4 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás 3 evőkanál olívaolaj

márc. 27
17:36 Olvasnivaló: 2011. márc. 28. Van, amit nem lehet abbahagyni (Mindmegette)

Gyerekkoromban volt egy receptje anyának, aminek ez volt a neve: Nem lehet abbahagyni csirketál. Vicces, de tényleg nem lehet abbahagyni, annyira finom, ezért gyakran került ez a fogás hétvégente az asztalunkra. Az osztálytársaim is szerették, sokan lebzseltek nálunk hétvégente, így a Nem lehet abbahagyni csirke néhány év alatt hagyománnyá nőtte ki magát nálunk.

2011. március 28. hétfő

márc. 28
10:24 Ropogós bőrös sertéssült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg bőrös sertéshús 30 dkg sertészsír 1 üveg barna sör só őrölt bors majoránna rozmaring kakukkfű sáfrány

márc. 28
10:42 Recept: Ropogós bőrös sertéssült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg bőrös sertéshús 30 dkg sertészsír 1 üveg barna sör só őrölt bors majoránna rozmaring kakukkfű sáfrány

márc. 28
11:00 Recept: Őzcomb sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: kicsontozott őzcomb (olyan 1 kilónyi darab) 1 nagyobb fej hagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 10 dkg kenyérszalonna 25 dkg zsír 3-4 db olívabogyó 1-2 dl félszáraz fehérbor só bors A páchoz: 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma borókabogyó kevés mustár csipetnyi zsálya csipetnyi tárkony egész bors piros arany (nálam csípős) extra szűz olívaolaj

márc. 28
11:02 Recept: Csicsókakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csicsóka 3-4 szál újhagyma 1 db leveskocka 2 dl főzőtejszín 1 evőkanál étkezési keményítő só őrölt fehérbors

márc. 28
11:18 Őzcomb sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: kicsontozott őzcomb (olyan 1 kilónyi darab) 1 nagyobb fej hagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 10 dkg kenyérszalonna 25 dkg zsír 3-4 db olívabogyó 1-2 dl félszáraz fehérbor só bors A páchoz: 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma borókabogyó kevés mustár csipetnyi zsálya csipetnyi tárkony egész bors piros arany (nálam csípős) extra szűz olívaolaj

márc. 28
11:20 Csicsókakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csicsóka 3-4 szál újhagyma 1 db leveskocka 2 dl főzőtejszín 1 evőkanál étkezési keményítő só őrölt fehérbors

márc. 28
11:22 Káposztás-babos húsgombóc kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta 2 fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 5 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg rizs 50 dkg tarkabab 1 kg darált sertéslapocka 1 pár füstölt száraz kolbász 3 dl száraz fehérbor 2-3 evőkanál libazsír 2 evőkanál liszt 1 nagy pohár tejföl só csombor őrölt vegyes bors

márc. 28
11:36 Recept: Káposztás-babos húsgombóc kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta 2 fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 5 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg rizs 50 dkg tarkabab 1 kg darált sertéslapocka 1 pár füstölt száraz kolbász 3 dl száraz fehérbor 2-3 evőkanál libazsír 2 evőkanál liszt 1 nagy pohár tejföl só csombor őrölt vegyes bors

márc. 28
12:12 Recept: Csokis diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 tojásfehérje 10 evőkanál cukor 30 dkg darált dió A krémhez: 10 tojássárgája 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin A tetejére: tortabevonó

márc. 28
12:30 Recept: Sajttal és tejföllel rétegezett rántott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj tojás zsemlemorzsa liszt 40 dkg trappista sajt 2 nagy pohár tejföl étolaj a sütéshez fűszerek ízlés szerint

márc. 28
12:32 Recept: Wokban sült mangós-currys pulykacsíkok pirított zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg pulykamell nagyon vékony csíkokra vágva 1 db mangó 1 fej brokkoli 3 db sárgarépa 6 db gomba 30 dkg zöldségkeverék (fagyasztott) 1 csomag wok tészta A páchoz: 3 gerezd fokhagyma 3 kiskanál currypor chili durvára darálva gyömbérpaszta vagy friss gyömbér reszelve szójaszósz 1 dl tej 1 dl olaj kurkuma 1 kanálnyi (curry paszta) vagy őrölt római kömény örölt koriander A sütéshez:…

márc. 28
12:48 Recept: Tejszínes-túrós sztracsatella süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 evőkanál kakaópor 1 dl tej 8 dkg margarin 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csomag sütőpor só A krémhez: 50 dkg túró 3 dl habtejszín 2 narancs reszelt héja citromaroma (vagy citromlé és citromhéj) 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag tortadara 8 dkg cukor 1 csomag zselatinfix A tetejére: ét tortabevonó

márc. 28
13:24 Csokis diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 tojásfehérje 10 evőkanál cukor 30 dkg darált dió A krémhez: 10 tojássárgája 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin A tetejére: tortabevonó

márc. 28
13:26 Sajttal és tejföllel rétegezett rántott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj tojás zsemlemorzsa liszt 40 dkg trappista sajt 2 nagy pohár tejföl étolaj a sütéshez fűszerek ízlés szerint

márc. 28
13:28 Wokban sült mangós-currys pulykacsíkok pirított zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg pulykamell nagyon vékony csíkokra vágva 1 db mangó 1 fej brokkoli 3 db sárgarépa 6 db gomba 30 dkg zöldségkeverék (fagyasztott) 1 csomag wok tészta A páchoz: 3 gerezd fokhagyma 3 kiskanál currypor chili durvára darálva gyömbérpaszta vagy friss gyömbér reszelve szójaszósz 1 dl tej 1 dl olaj kurkuma 1 kanálnyi (curry paszta) vagy őrölt római kömény örölt koriander A sütéshez:…

márc. 28
13:30 Tejszínes-túrós sztracsatella süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 evőkanál kakaópor 1 dl tej 8 dkg margarin 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csomag sütőpor só A krémhez: 50 dkg túró 3 dl habtejszín 2 narancs reszelt héja citromaroma (vagy citromlé és citromhéj) 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag tortadara 8 dkg cukor 1 csomag zselatinfix A tetejére: ét tortabevonó

márc. 28
23:18 Elronthatatlan túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finom liszt 25 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 2 egész tojás 1 dl tejföl A töltelékhez: 1 kg túró 4 csomag vaníliás cukor 4 tojás 1 csomag főzős vaníliás pudingpor ízlés szerint cukor 2 citrom reszelt héja A szóráshoz: 1 kanál búzadara A tetejére: 1 tojás

márc. 28
23:36 Recept: Elronthatatlan túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finom liszt 25 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 2 egész tojás 1 dl tejföl A töltelékhez: 1 kg túró 4 csomag vaníliás cukor 4 tojás 1 csomag főzős vaníliás pudingpor ízlés szerint cukor 2 citrom reszelt héja A szóráshoz: 1 kanál búzadara A tetejére: 1 tojás

márc. 28
23:38 Recept: Borzas csirkemell párolt rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 50 dkg csirkemellfilé só bors mustár 1 fej vöröshagyma 2 krumpli 1 tojás liszt tej A körethez: 20 dkg rizs fél fej vöröshagyma 20 dkg fagyasztott zöldségkeverék só bors petrezselyem

márc. 28
23:54 Recept: Almás-fahéjas batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 25 dkg margarin 5 dl tej 2 tojás sárgája 2 csomag instant élesztő csipett só cukor ízlés szerint A töltelékhez : 1,5-2 kg alma (reszelve) 15-20dkg cukor fahéj ízlés szerint zsemlemorzsa A kenéshez: tojás

2011. március 29. kedd

márc. 29
0:12 Olvasnivaló: Gabonapelyhek a müzlin túl (Mindmegette)

Ha szóba kerül, hogy mihez is használjuk a konyhában a gabonapelyheket az emberek nagy részének csak a reggelizőtálban úszó müzli jut eszébe. Pedig a pelyhek számára a reggelin kívül is van élet a konyhában.

márc. 29
1:24 Borzas csirkemell párolt rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 50 dkg csirkemellfilé só bors mustár 1 fej vöröshagyma 2 krumpli 1 tojás liszt tej A körethez: 20 dkg rizs fél fej vöröshagyma 20 dkg fagyasztott zöldségkeverék só bors petrezselyem

márc. 29
1:28 Almás-fahéjas batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 25 dkg margarin 5 dl tej 2 tojás sárgája 2 csomag instant élesztő csipett só cukor ízlés szerint A töltelékhez : 1,5-2 kg alma (reszelve) 15-20dkg cukor fahéj ízlés szerint zsemlemorzsa A kenéshez: tojás

márc. 29
10:42 Recept: Káposztás mangalicagulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg zsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika

márc. 29
11:00 Recept: Rácsos fasírtlepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg darált sertéshús 4 db zsemle 7 db tojás 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma só bors őrölt kömény fokhagyma pirospaprika olaj 1 marék zsemlemorzsa

márc. 29
11:02 Recept: Házi gyros fűszerkeverék (Mindmegette)

Hozzávalók 40 dkg húshoz: 1 teáskanál kakukkfű 1/2 teáskanál fokhagymapor 1 teáskanál pirospaprika 1/2 teáskanál só bors

márc. 29
11:04 Recept: Bundás hagymakarikák édes-csípős mártogatóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma 2 tojás 7 evőkanál liszt 1 csipet só ételízesítő vagy fűszerek kicsi tej olaj A mártogatóshoz: 2 evőkanál magos mustár 2 evőkanál mustár 3 evőkanál méz

márc. 29
11:18 Káposztás mangalicagulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös mangalicahús 10 dkg zsír 2 fej vöröshagyma 1,5 kg savanyú káposzta 3 dl tejföl 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt só pirospaprika köménymag erős paprika