Hírarchívum - Receptek - 2012 október

2012. október 24. szerda

okt. 24
12:24 Fahéjas-szilvás rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótatekercshez: 6 tojás 12 dkg liszt 12 dkg cukor A krémhez: 5 dl tejszín (30 %-os állati eredetű) 20 dkg fehér csokoládé 40 dkg szilva kimagozva fahéj darált mogyoró

okt. 24
12:26 Almás pite dióval és rummal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg vaj kevés tej só 1 csomag sütőpor 3 tojás A töltelékhez: 1 kg alma 15-20 dkg cukor fahéj darált dió citrom reszelt héja rum (opcionális) gríz A tetejére: porcukor vagy vaníliás porcukor

okt. 24
12:28 Fürj szilvával és zsályával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db fürj 1 kis üveg szilvalekvár (lehetőleg házi) 1 kg krumpli 1 marék szilva 1-2 evőkanál liszt só 1 csokor friss zsálya egyéni ízlés szerinti fűszerkeverék (a sajátom: rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, majoranna, zsálya - amolyan provence-i jellegű) 4-5 evőkanál házi kacsazsír 3 dl tejszín fél dl édes bor, pl. tokaji

okt. 24
12:30 Pestós rizottó hekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej hagyma 2 nagyobb szelet hekk sózva borsozva, picit curryzve (vagy használj hal fűszerkeveréket) 1,5 bögre rizottó rízs 1 dl száraz fehérbor fél leveskocka, levesalap 2 kanálnyi tökmag 2 maroknyi bazsalikom 2 kanálnyi snidling 1 kanálnyi tökmagolaj

okt. 24
12:32 Gombás göngyölt karaj baconbe tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: fejenként 1-2 szelet karaj kiklopfolva 50 kg gomba 1/4 szál póréhagyma só őrölt bors 2 dl darabos paradicsom konzerv oregánó őrölt babérlevél 2 kiskanál cukor kevés reszelt sajt szeletelt bacon olaj 1 db sütőzacskó A körethez: 1 kg burgonya 50 dkg brokkoli só 4-5 dl tej olívaolaj

okt. 24
12:34 Pulykamellcopfok baconös burgonyalabdacsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojássárgája 2-3 evőkanál majonéz 2-3 dl napraforgóolaj 2 evőkanál pirospaprika 50 dkg krumpli 1 csipet só 2 db gerezd fokhagyma 1 csipet bors 1 nagy pulykamellfilé 1 evőkanál fokhagymakrém 4 dkg liszt (amennyit a burgonya felvesz) 10 szelet bacon

okt. 24
12:36 Recept: Hústorta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 50 dkg bacon esetleg 20 dkg sonka vékonyra szeletelve 50 dkg trappista sajt szeletelve/reszelve kb. 2 dl főzőtejszín só fűszerek ízlés szerint (pl. fűszersó) bors kevés vaj petrezselyem

okt. 24
12:36 Hústorta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 50 dkg bacon esetleg 20 dkg sonka vékonyra szeletelve 50 dkg trappista sajt szeletelve/reszelve kb. 2 dl főzőtejszín só fűszerek ízlés szerint (pl. fűszersó) bors kevés vaj petrezselyem

okt. 24
12:38 Recept: Szedres tarte (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 20 dkg szeder 10 dkg cukor 5 dkg vaj 3 db tojás 4 evőkanál habtejszín A tésztához: 30 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 10 dkg vaj 14 dkg cukor 2 db tojás 1 db tojás sárgája 2 kiskanál tej 5 dkg szeletelt mandula

okt. 24
12:38 Szedres tarte (Mindmegette)

Hozzávalók: A krémhez: 20 dkg szeder 10 dkg cukor 5 dkg vaj 3 db tojás 4 evőkanál habtejszín A tésztához: 30 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 10 dkg vaj 14 dkg cukor 2 db tojás 1 db tojás sárgája 2 kiskanál tej 5 dkg szeletelt mandula

okt. 24
16:30 Recept: Grillezett pulykanyárs baconös újkrumplival és sült paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé 3-4 közepes újkrumpli 6-8 szelet bacon 2 db nagy paradicsom 10 dkg kecskesajt 1 db pritaminpaprika 1 db fehérhúsú paprika 1/2 kígyóuborka néhány kimagozott olívabogyó só 2 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál balzsamecet mustár friss zöldfűszerek (majoranna, borsikafű, bazsalikom, rozmaring)

okt. 24
16:32 Recept: Tarhonyás-zöldséges rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell darálva 1 evőkanál pirospaprika só bors kakukkfű őrölt kömény 30 dkg zöldség vegyesen (ami éppen van, zöldborsó, karfiol, zöldbab, sárgarépa, stb.) apróra vágva 50 dkg tarhonya olaj 2 kis pohár tejföl 25-30 dkg trappista sajt 2 fej vöröshagyma felkockázva 2 gerezd fokhagyma

okt. 24
16:48 Recept: Oreo keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszhez: 22,5 dkg liszt 12,5 dkg holland kakaó (!!!) 1 teaskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál sütőpor 12,5 dkg porcukor 12,5 dkg vaj 1 db tojás A krémhez: 5 dkg vaj 25 dkg porcukor 4 evőkanál tejszín 1 teáskanál vaníliakivonat

okt. 24
17:24 Grillezett pulykanyárs baconös újkrumplival és sült paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé 3-4 közepes újkrumpli 6-8 szelet bacon 2 db nagy paradicsom 10 dkg kecskesajt 1 db pritaminpaprika 1 db fehérhúsú paprika 1/2 kígyóuborka néhány kimagozott olívabogyó só 2 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál balzsamecet mustár friss zöldfűszerek (majoranna, borsikafű, bazsalikom, rozmaring)

okt. 24
17:26 Tarhonyás-zöldséges rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell darálva 1 evőkanál pirospaprika só bors kakukkfű őrölt kömény 30 dkg zöldség vegyesen (ami éppen van, zöldborsó, karfiol, zöldbab, sárgarépa, stb.) apróra vágva 50 dkg tarhonya olaj 2 kis pohár tejföl 25-30 dkg trappista sajt 2 fej vöröshagyma felkockázva 2 gerezd fokhagyma

okt. 24
17:28 Oreo keksz (Mindmegette)

A kekszhez: 22,5 dkg liszt 12,5 dkg holland kakaó (!!!) 1 teaskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál sütőpor 12,5 dkg porcukor 12,5 dkg vaj 1 db tojás A krémhez: 5 dkg vaj 25 dkg porcukor 4 evőkanál tejszín 1 teáskanál vaníliakivonat

okt. 24
18:18 Sacher torta marcipánosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 8 db tojás 2 evőkanál olaj 1 evőkanál cukor 30 dkg étcsoki 15 dkg porcukor 40 dkg marcipán 1 db vaníliás cukor 20 dkg liszt 25 dkg baracklekvár csokimáz

okt. 24
18:36 Recept: Sacher torta marcipánosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag sütőpor 20 dkg vaj 8 db tojás 2 evőkanál olaj 1 evőkanál cukor 30 dkg étcsoki 15 dkg porcukor 40 dkg marcipán 1 db vaníliás cukor 20 dkg liszt 25 dkg baracklekvár csokimáz

okt. 24
18:38 Recept: Zacskós lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 6 dl langyos tej 1 evőkanál só 5 dkg élesztő pici cukor 5 dl olaj a kisütéshez Valamint: fokhagyma tejföl sajt ízlés szerint

okt. 24
18:54 Recept: Virslis-sajtos töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 dl tej 1 csipet só 2,5 dkg élesztő 1,5 dl tejföl 1 kávéskanál cukor 4 db virsli 20 dkg sajt

okt. 24
18:56 Recept: Bográcsgulyás IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg sertéscomb felkockázva 50 dkg sárgarépa felkarikázva 5 közepes fehérrépa felkarikázva 1 kisebb zeller felkockázva 1 karalábé felkockázva 4 szelet mangalica szalonna kevés szalonnabőr 6-7 fej vöröshagyma (méretfüggő) 3 gerezd fokhagyma 4 paprika 5 nagyobb paradicsom 5-6 szem krumpli zellerlevél petrezselyemzöld pirospaprika só bors kömény 1-2 dl vörösbor (száraz) csípős paprika…

okt. 24
19:12 Recept: Túrós-burgonyás házi rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt 2 dl tejföl (20%-os) 1 tojás csipet só 10 dkg (mangalica) zsír A töltelékhez: 50 dkg áttört félzsíros tehéntúró 25 dkg sós vízben főtt, áttört burgonya 2 tojás 2 dl tejföl 5 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor kb. 15 dkg porcukor - ízlés szerint A tetejére: 10 dkg margarin porcukor

okt. 24
20:24 Zacskós lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 6 dl langyos tej 1 evőkanál só 5 dkg élesztő pici cukor 5 dl olaj a kisütéshez Valamint: fokhagyma tejföl sajt ízlés szerint

okt. 24
20:26 Virslis-sajtos töltött lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 dl tej 1 csipet só 2,5 dkg élesztő 1,5 dl tejföl 1 kávéskanál cukor 4 db virsli 20 dkg sajt

okt. 24
20:28 Bográcsgulyás IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg sertéscomb felkockázva 50 dkg sárgarépa felkarikázva 5 közepes fehérrépa felkarikázva 1 kisebb zeller felkockázva 1 karalábé felkockázva 4 szelet mangalica szalonna kevés szalonnabőr 6-7 fej vöröshagyma (méretfüggő) 3 gerezd fokhagyma 4 paprika 5 nagyobb paradicsom 5-6 szem krumpli zellerlevél petrezselyemzöld pirospaprika só bors kömény 1-2 dl vörösbor (száraz) csípős paprika…

okt. 24
20:30 Túrós-burgonyás házi rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt 2 dl tejföl (20%-os) 1 tojás csipet só 10 dkg (mangalica) zsír A töltelékhez: 50 dkg áttört félzsíros tehéntúró 25 dkg sós vízben főtt, áttört burgonya 2 tojás 2 dl tejföl 5 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor kb. 15 dkg porcukor - ízlés szerint A tetejére: 10 dkg margarin porcukor

2012. október 25. csütörtök

okt. 25
0:36 Olvasnivaló: Mennyei túrótorta és más finomságok (Mindmegette)

Bizony, nem sok híja, hogy ide sem értem a héten... Hogy anyósom szavaival éljek, "itt annnnnyi munka van!!!" - és tényleg, alig tudtam leülni a héten.

okt. 25
12:18 Sárgarépával töltött stefánia vagdalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús 2 tojás 2 áztatott zsemle 3 fej fokhagyma kis fej vöröshagyma 2 teáskanál pirospaprika só bors 1 piros kaliforniai paprika (kockára vágva) Valamint: 4 vastagabb sárgarépa 20 dkg trappista sajt (felszeletelve)

okt. 25
12:20 Magyar paella (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rizs fél sütőtök (kanadai) 30 dkg csirkezuza 10 dkg pirított dió 5-6 fej csiperkegomba só bors paprika sáfrány (curry) szerecsendió tárkony fehérbors olaj

okt. 25
12:22 Almás linzer pite (Mindmegette)

okt. 25
12:36 Recept: Sárgarépával töltött stefánia vagdalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús 2 tojás 2 áztatott zsemle 3 fej fokhagyma kis fej vöröshagyma 2 teáskanál pirospaprika só bors 1 piros kaliforniai paprika (kockára vágva) Valamint: 4 vastagabb sárgarépa 20 dkg trappista sajt (felszeletelve)

okt. 25
12:38 Recept: Magyar paella (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rizs fél sütőtök (kanadai) 30 dkg csirkezuza 10 dkg pirított dió 5-6 fej csiperkegomba só bors paprika sáfrány (curry) szerecsendió tárkony fehérbors olaj

okt. 25
12:40 Recept: Almás linzer pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg cukor 25 dkg margarin 1 nagy pohár tejföl 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 1,5 kg alma őrölt fahéj 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor A tészta kenéséhez: 1 tojás

okt. 25
12:42 Recept: Saláta füstölt pisztránggal, fügével és fürjtojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 marék rukkola 10 dkg füstölt szalonna 10 db pácolt fürjtojás (recept lejjebb) 1 tojás sárgája fél citrom leve fél dl olívaolaj só bors fél dl kefir 60 dkg füstölt pisztráng 7 db füge 30 dkg (körte formájú) sütőtök 15 dkg házi gomolya A pácolt fürjtojáshoz: 12 db fürjtojás 1 közepes fej hagyma 3 evőkanál tárkonyos ecet 1 mokkáskanál só 2 édesítő tabletta 1 mokkáskanál fehérbors

okt. 25
12:54 Recept: Kapribogyós fánkok tormás céklapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kb. 8 cm átmérőjű cékla 20 dkg tejszínes krémsajt 10 dkg kapribogyó 2 evőkanál frissen aprított snidling 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál friss torma 1 dl habtejszín 2 tojás 8 evőkanál liszt só bors olívaolaj 5 dkg fehér cheddar sajt

okt. 25
13:12 Recept: Fűszervajban sült borzas csirkemell balzsamos sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé 10 dkg fűszervaj 8 dkg füstölt sajt 15 dkg bacon 1 kg lecsópaprika 3 sonkahagyma 15 gerezd fokhagyma 2 dl balzsamecet só bors olívaolaj

okt. 25
13:30 Recept: Camembert-es vargányakrémleves sonkachips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vargánya 4 gerezd fokhagyma só bors 5 dl húsleves 15 dkg érett camembert majoranna 10 dkg érlelt (pl. fekete-erdei) sonka olívaolaj

okt. 25
13:32 Recept: Vargányás pirog gyümölcsös camembert-szósszal és diós sütőtöksalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A piroghoz: 40 dkg vargánya 2 evőkanál olívaolaj 5 ág kakukkfű 4 gerezd fokhagyma só bors pirospaprika esetleg cayenne-bors 5 dkg vaj 30 dkg tönköly fehérliszt 1 dl olívaolaj 2 tojás 1,5 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 mokkáskanál cukor A szószhoz: 4,5 dl 20%-os tejszín 20 dkg camembert 3 evőkanál aszalt áfonya 1 érett, de kemény őszibarack A salátához: 5 evőkanál dió 1 közepes sütőtök 4…

okt. 25
13:48 Recept: Sárgaborsó főzelék kímélőbben (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sárgaborsó 1 kis vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél kb. 1 teáskanál őrölt pirospaprika kb. 1/2 dl olaj 5 dkg (teljes kiőrlésű) liszt őrölt bors ételízesítő ízlés szerint só

okt. 25
13:50 Recept: Édesburgonyás-hagymás sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db nagy édesburgonya 2 fej vöröshagyma 1 alma 2-3 csirkecomb olívaolaj kakukkfű só bors

okt. 25
14:24 Recept: Parmezános-paradicsomos tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25-30 dkg tészta (penne, rigatoni stb.) 1/2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsom pár levél bazsalikom oregánó reszelt parmezán kenyérmorzsa olívaolaj só bors

okt. 25
14:26 Recept: Isler V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 21 dkg vaj 21 dkg liszt 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 1 tojás (elhagyható) fahéj só citromhéj lekvár az összeragasztáshoz A mázhoz: 1 evőkanál vaj 10 dkg étcsoki

okt. 25
15:18 Saláta füstölt pisztránggal, fügével és fürjtojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 marék rukkola 10 dkg füstölt szalonna 10 db pácolt fürjtojás (recept lejjebb) 1 tojás sárgája fél citrom leve fél dl olívaolaj só bors fél dl kefir 60 dkg füstölt pisztráng 7 db füge 30 dkg (körte formájú) sütőtök 15 dkg házi gomolya A pácolt fürjtojáshoz: 12 db fürjtojás 1 közepes fej hagyma 3 evőkanál tárkonyos ecet 1 mokkáskanál só 2 édesítő tabletta 1 mokkáskanál fehérbors

okt. 25
15:20 Kapribogyós fánkok tormás céklapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kb. 8 cm átmérőjű cékla 20 dkg tejszínes krémsajt 10 dkg kapribogyó 2 evőkanál frissen aprított snidling 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál friss torma 1 dl habtejszín 2 tojás 8 evőkanál liszt só bors olívaolaj 5 dkg fehér cheddar sajt

okt. 25
15:22 Fűszervajban sült borzas csirkemell balzsamos sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé 10 dkg fűszervaj 8 dkg füstölt sajt 15 dkg bacon 1 kg lecsópaprika 3 sonkahagyma 15 gerezd fokhagyma 2 dl balzsamecet só bors olívaolaj

okt. 25
15:24 Camembert-es vargányakrémleves sonkachips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vargánya 4 gerezd fokhagyma só bors 5 dl húsleves 15 dkg érett camembert majoranna 10 dkg érlelt (pl. fekete-erdei) sonka olívaolaj

okt. 25
15:26 Vargányás pirog gyümölcsös camembert-szósszal és diós sütőtöksalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A piroghoz: 40 dkg vargánya 2 evőkanál olívaolaj 5 ág kakukkfű 4 gerezd fokhagyma só bors pirospaprika esetleg cayenne-bors 5 dkg vaj 30 dkg tönköly fehérliszt 1 dl olívaolaj 2 tojás 1,5 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 mokkáskanál cukor A szószhoz: 4,5 dl 20%-os tejszín 20 dkg camembert 3 evőkanál aszalt áfonya 1 érett, de kemény őszibarack A salátához: 5 evőkanál dió 1 közepes sütőtök 4…

okt. 25
15:28 Sárgaborsó főzelék kímélőbben (Mindmegette)

okt. 25
15:30 Édesburgonyás-hagymás sült csirkecomb (Mindmegette)

okt. 25
15:32 Parmezános-paradicsomos tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25-30 dkg tészta (penne, rigatoni stb.) 1/2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsom pár levél bazsalikom oregánó reszelt parmezán kenyérmorzsa olívaolaj só bors