Hírarchívum - Receptek - 2012 október

2012. október 20. szombat

okt. 20
20:24 Olvasnivaló: Indiai gasztronómiai nap (Mindmegette)

Az indiai konyha nagyon gazdag és nagyon fűszeres, rendkívül izgalmas. Mi félve készítjük ezeket az ételeket, mert nem mozgunk olyan otthonosan az egzotikus fűszerek világában. Most egy nyílt napon barátkozhatunk, főzhetünk, kóstolhatunk!

2012. október 21. vasárnap

okt. 21
9:18 Szűzpecsenye leveles tésztában retek tzatzikivel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tekercshez: 50 dkg (1 csomag) leveles tészta 1 szűzpecsenye 3 evőkanál dijoni magos mustár 5 szelet bacon só, bors (ízlés szerint) A retek tzatikihez: 5 db retek (kb. 20 dkg) 1 pohár joghurt 2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) só, bors (ízlés szerint)

okt. 21
9:20 Ganca vagy dödölle másképpen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya liszt (amennyit felvesz) só Az elkészítés módjától függően: prézli vagy zsemlemorzsa pirított hagyma savanyú káposzta tejföl túró stb.

okt. 21
9:22 Brokkolikrémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej brokkoli 1 evőkanál vaj 1 fej fehér hagyma 1,5 dl tejszín 1 liter húsleve vagy zöldségalaplé só bors szerecsendió

okt. 21
9:36 Recept: Szűzpecsenye leveles tésztában retek tzatzikivel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tekercshez: 50 dkg (1 csomag) leveles tészta 1 szűzpecsenye 3 evőkanál dijoni magos mustár 5 szelet bacon só, bors (ízlés szerint) A retek tzatikihez: 5 db retek (kb. 20 dkg) 1 pohár joghurt 2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) só, bors (ízlés szerint)

okt. 21
9:38 Recept: Ganca vagy dödölle másképpen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya liszt (amennyit felvesz) só Az elkészítés módjától függően: prézli vagy zsemlemorzsa pirított hagyma savanyú káposzta tejföl túró stb.

okt. 21
9:40 Recept: Brokkolikrémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej brokkoli 1 evőkanál vaj 1 fej fehér hagyma 1,5 dl tejszín 1 liter húsleve vagy zöldségalaplé só bors szerecsendió

okt. 21
9:42 Recept: Töltött csirkecomb IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb A töltelékhez: 7 szelet száraz kenyér 1 fej vöröshagyma petrezselyemzöld 1 tojás pirospaprika só bors 2 kiskonzerv sertésmájkrém 2 evőkanál zsemlemorzsa

okt. 21
12:18 Töltött csirkecomb IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb A töltelékhez: 7 szelet száraz kenyér 1 fej vöröshagyma petrezselyemzöld 1 tojás pirospaprika só bors 2 kiskonzerv sertésmájkrém 2 evőkanál zsemlemorzsa

okt. 21
18:36 Recept: Hűtőben kelt lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 pohár (2 dl-es) kefir 2 egész tojás 1 evőkanál só 5 dkg élesztő kevés tej olaj a sütéshez

okt. 21
18:54 Recept: Tojástekercs sajtos-tejfölös hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 10 szelet vékonyra klopfolt hús (lapockából) - több is lehet, s akkor a tekercs mellé külön megsütöm 2 dl tejföl 15 dkg reszelt füstölt sajt só fehérbors pirospaprika petrezselyem olaj

okt. 21
18:56 Recept: Fokhagymás-tejfölös csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 7-8 gerezd fokhagyma 4,5 dl tejföl só bors pici olaj

okt. 21
19:12 Recept: Bolognai spagetti VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 3 szál zellerszár 1 fej vörös hagyma olaj 30 dkg darált hús (sertés vagy marha) 5-6 db paradicsom vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom só őrölt bors 2-3 gerezd fokhagyma rozmaring bazsalikom 50 dkg spagetti száraz tészta sajt a tálaláshoz

okt. 21
19:14 Recept: Sült csirkecomb tojásos-fűszeres rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 3 csirkecomb 3 tojás 3,5 dl rizs mexikói zöldségkeverék (jelen esetben konzerv) bors só petrezselyem pirospaprika fokhagyma olaj vaj 5,5 dl forró víz olívaolaj

okt. 21
19:30 Recept: Rozmaringos-fehérboros csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 2 evőkanál sült csirke fűszerkeverék 4 ág friss rozmaring só bors 2 nagy fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1,5 dl fehérbor kevés víz sütőpapír a tepsihez

okt. 21
19:32 Recept: Csokis-diós szelet egészségesebben (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojásfehérje 6 dkg eritrit vagy nyírfacukor 1 csomag sütőpor 15 dkg lisztkeverék (ez nálam 4 dkg zabpehely, 6 dkg darált dió és 5 dkg graham liszt) A krémhez: 7 tojássárga 7 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 5 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (nálam 90%-os) 20 dkg vaj kakaóbab töret

okt. 21
21:18 Hűtőben kelt lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 pohár (2 dl-es) kefir 2 egész tojás 1 evőkanál só 5 dkg élesztő kevés tej olaj a sütéshez

okt. 21
21:20 Tojástekercs sajtos-tejfölös hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 10 szelet vékonyra klopfolt hús (lapockából) – több is lehet, s akkor a tekercs mellé külön megsütöm 2 dl tejföl 15 dkg reszelt füstölt sajt só fehérbors pirospaprika petrezselyem olaj

okt. 21
21:22 Fokhagymás-tejfölös csirkemell (Mindmegette)

okt. 21
21:24 Bolognai spagetti VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 3 szál zellerszár 1 fej vörös hagyma olaj 30 dkg darált hús (sertés vagy marha) 5-6 db paradicsom vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom só őrölt bors 2-3 gerezd fokhagyma rozmaring bazsalikom 50 dkg spagetti száraz tészta sajt a tálaláshoz

okt. 21
21:26 Sült csirkecomb tojásos-fűszeres rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 3 csirkecomb 3 tojás 3,5 dl rizs mexikói zöldségkeverék (jelen esetben konzerv) bors só petrezselyem pirospaprika fokhagyma olaj vaj 5,5 dl forró víz olívaolaj

okt. 21
21:28 Rozmaringos-fehérboros csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 2 evőkanál sült csirke fűszerkeverék 4 ág friss rozmaring só bors 2 nagy fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1,5 dl fehérbor kevés víz sütőpapír a tepsihez

okt. 21
21:30 Csokis-diós szelet egészségesebben (Mindmegette)

A tésztához: 7 db tojásfehérje 6 dkg eritrit vagy nyírfacukor 1 csomag sütőpor 15 dkg lisztkeverék (ez nálam 4 dkg zabpehely, 6 dkg darált dió és 5 dkg graham liszt) A krémhez: 7 db tojássárga 7 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 5 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (nálam 90%-os) 20 dkg vaj kakaóbab töret

2012. október 22. hétfő

okt. 22
0:36 Olvasnivaló: Apicius öröksége (Mindmegette)

Az európai konyhaművészet történetének legkorábbi forrása egy 9. századból két példányban fennmaradt különös szakácskönyv, a címe De re coquinaria (’A főzés dolgairól’). Szerzőjeként Apiciust tartja számon a hagyomány. Sokan emlegetik, mégis keveset tudnak róla. Ki volt valójában a szerzője, milyen lehetett az antik Római Birodalom konyhája?

okt. 22
9:36 Recept: Bazsalikomos-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg csirkemell 1 kávéskanál Erős Pista 2 kávéskanál só 1 kávéskanál bors 3 gerezd zúzott fokhagyma fél evőkanál liszt kb. 3 dkg margarin 2 dl víz (+ kb. fél dl) kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve 2 dl főzőtejszín 20-25 dkg tészta

okt. 22
9:54 Recept: Penne paradicsomos zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 padlizsán 1 cukkini 2 újhagyma 3 spárga olaj só bors 1 kávéskanál bazsalikom 1/2 kávéskanál petrezselyemzöld 1-1,5 dl víz 1 nagyobb doboz paradicsompüré 25-30 dkg penne sajt

okt. 22
9:56 Recept: Rigó Jancsi muffinformában (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 dkg liszt 3 evőkanál kakaópor A félbevágott muffinok lekenéséhez: 3 evőkanál baracklekvár A mázhoz: 10 dkg csokoládé 2 evőkanál vaj A krémhez: 2 dl tejszínhab 5 dkg tejcsokoládé

okt. 22
10:12 Recept: Őszibarackos galette (Mindmegette)

Hozzávalók 4 tortácskához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1-2 evőkanál tejföl 1 evőkanál hideg víz 1 csomag vaníliás cukor csipet só A töltelékhez: 4-5 db őszibarack 2-3 marék dió 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj Valamint: 1 db tojás a tészta lekenéséhez

okt. 22
12:18 Bazsalikomos-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg csirkemell 1 kávéskanál Erős Pista 2 kávéskanál só 1 kávéskanál bors 3 gerezd zúzott fokhagyma fél evőkanál liszt kb. 3 dkg margarin 2 dl víz (+ kb. fél dl) kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve 2 dl főzőtejszín 20-25 dkg tészta

okt. 22
12:20 Penne paradicsomos zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 padlizsán 1 cukkini 2 újhagyma 3 spárga olaj só bors 1 kávéskanál bazsalikom 1/2 kávéskanál petrezselyemzöld 1-1,5 dl víz 1 nagyobb doboz paradicsompüré 25-30 dkg penne sajt

okt. 22
12:22 Rigó Jancsi muffinformában (Mindmegette)

okt. 22
12:24 Őszibarackos galette (Mindmegette)

okt. 22
21:18 Mangós-kókusztejes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell kifilézve, felcsíkozva 1 db szép érett mangó kockára vágva 3 dl kókusztej 1/4 szál póréhagyma szeletelve olaj só 1 mokkáskanál enyhe curry por 1 mokkáskanál durvára darált színes bors fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál őrölt gyömbér (friss is jó) 2 gerezd reszelt fokhagyma

okt. 22
21:20 Kakaós pöffeteg süti (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 darabhoz: 15 dkg liszt 6 dkg kakaópor 1/2 csomag sütőpor 20 dkg kristálycukor 1/2 teáskanál gyömbérpor 1/2 teáskanál vaníliaőrlemény vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje csipet só 6 dkg vaj 2 db tojás kb. 3 evőkanál porcukor 1 dl tej

okt. 22
21:36 Recept: Mangós-kókusztejes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell kifilézve, felcsíkozva 1 db szép érett mangó kockára vágva 3 dl kókusztej 1/4 szál póréhagyma szeletelve olaj só 1 mokkáskanál enyhe curry por 1 mokkáskanál durvára darált színes bors fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál őrölt gyömbér (friss is jó) 2 gerezd reszelt fokhagyma

okt. 22
21:38 Recept: Kakaós pöffeteg süti (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 darabhoz: 15 dkg liszt 6 dkg kakaópor 1/2 csomag sütőpor 20 dkg kristálycukor 1/2 teáskanál gyömbérpor 1/2 teáskanál vaníliaőrlemény vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje csipet só 6 dkg vaj 2 db tojás kb. 3 evőkanál porcukor 1 dl tej

okt. 22
21:54 Recept: Gyömbéres padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 padlizsán 4 kápia paprika 2 fej hagyma só bors ételízesítő frissen reszelt gyömbér vagy szárított őrölt gyömbér margarin

okt. 22
21:56 Recept: Fetás-cukkinis-répás lepcsánka (Mindmegette)

Hozzávalók: fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 répa 1 cukkini só bors 1 egész tojás 5 dkg feta sajt kb. 1 dl olaj

okt. 22
22:12 Recept: Almás sütőtökkrémleves a mézeskalács ízeivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sütőtök (1,3-1,4 kg, a héj és a magok nélkül kb. 60 dkg) 40 dkg illatos alma (tisztítva mérve) 1 l víz 2 dl tejszín 6 dkg diabetikus méz 5 dkg nyírfacukor 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (cukrozatlan!) 1 kávéskanál vaníliavelő 2 teáskanál fahéj 4-5 szem szegfűszeg A tálaláshoz: rengeteg fahéj!!! :-)

okt. 22
22:14 Recept: Juhtúrós-lilahagymás kuszkusszal töltött kápia paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg kuszkusz 3 dl zöldség alaplé 10 dkg juhtúró 12 dkg tejföl 10 dkg lilahagyma 3 db kápia paprika (25 dkg) só frissen őrölt színes bors olívaolaj

okt. 22
22:30 Recept: Őszibarackos-sajtos hússzeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (lehet csirkemell vagy pulykamell is) 6 felezett őszibarack (befőtt) 10 dkg reszelt sajt só őrölt fehérbors szerecsendió majoranna bazsalikom kakukkfű vaj befőttlé édes fehérbor kukoriakeményítő

okt. 22
22:32 Recept: Krumplibundás hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (vagy csirkemell, pulykamell) 25 dkg krumpli 3 tojás kukoricaliszt só őrölt bors szerecsendió olaj a sütéshez

2012. október 23. kedd

okt. 23
0:18 Gyömbéres padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 padlizsán 4 kápia paprika 2 fej hagyma só bors ételízesítő frissen reszelt gyömbér vagy szárított őrölt gyömbér margarin

okt. 23
0:22 Fetás-cukkinis-répás lepcsánka (Mindmegette)

okt. 23
0:26 Almás sütőtökkrémleves a mézeskalács ízeivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sütőtök (1,3-1,4 kg, a héj és a magok nélkül kb. 60 dkg) 40 dkg illatos alma (tisztítva mérve) 1 l víz 2 dl tejszín 6 dkg diabetikus méz 5 dkg nyírfacukor 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (cukrozatlan!) 1 kávéskanál vaníliavelő 2 teáskanál fahéj 4-5 szem szegfűszeg A tálaláshoz: rengeteg fahéj!!! :-)

okt. 23
0:30 Juhtúrós-lilahagymás kuszkusszal töltött kápia paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg kuszkusz 3 dl zöldség alaplé 10 dkg juhtúró 12 dkg tejföl 10 dkg lilahagyma 3 db kápia paprika (25 dkg) só frissen őrölt színes bors olívaolaj

okt. 23
0:34 Őszibarackos-sajtos hússzeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (lehet csirkemell vagy pulykamell is) 6 felezett őszibarack (befőtt) 10 dkg reszelt sajt só őrölt fehérbors szerecsendió majoranna bazsalikom kakukkfű vaj befőttlé édes fehérbor kukoriakeményítő

okt. 23
0:36 Olvasnivaló: Babakonyha: az első időszak (Mindmegette)

Mind az anyatejes, mind a tápszeres babák életében eljön az a pillanat, amikor megjelennek az első ismeretlen ízek, és a baba szembesül az ételek világával. Ezernyi iskola létezik a babák elválasztására.

okt. 23
0:38 Krumplibundás hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (vagy csirkemell, pulykamell) 25 dkg krumpli 3 tojás kukoricaliszt só őrölt bors szerecsendió olaj a sütéshez

okt. 23
10:12 Recept: Fetával és olívával töltött gombafejek (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 nagyobb fej gomba 10 dkg feta sajt maréknyi olívabogyó 1 tojás 10 dkg trappista sajt 4 zsemle baj só oregano