Hírarchívum - Receptek - 2008

2008. március 7. péntek

márc. 7
0:11 Olvasnivaló: Nincsenek tiltott ételek? (Mindmegette)

Néhány ételről azt gondoljuk, hogy nem a legegészségesebbek - ilyen például a csokoládé, a bor, vagy egy romantikus vacsora egy étteremben. A "tiltott" finomságok közül azonban néhány meglepő előnyöket rejteget számunkra - feltéve, hogy mértékkel fogyasztjuk őket.

márc. 7
9:35 Recept: Francia csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 6 evőkanál cukor 20 dkg étcsokoládé 6 evőkanál liszt fél csomag sütőpor kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez 12 dkg vegyes aszalt gyümölcs porcukor

márc. 7
9:37 Recept: Tejszínhabos gesztenyetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 1 evőkanál víz 5 evőkanál porcukor 5 evőkanál liszt 1 késhegynyi kakaópor 1 késhegynyi sütőpor A krémhez: 1,5 dl tej fél csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál cukor 15 dkg margarin 4 evőkanál cukor 1 evőkanál rum 25 dkg gesztenyemassza kevés pikáns lekvár A díszítéshez: 3 dl tejszín 3 evőkanál porcukor 1 evőkanál zselatinpor

márc. 7
9:39 Recept: Epres kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 20 dkg cukor 20 dkg liszt 10 dk étkezési keményítő 1 csomag sütőpor 3 evőkanál vaníliás cukor 3 evőkanál kakaópor 25 dkg eperlekvár A töltelékhez: 2 evőkanál zselatin 50 dkg eper 3 dl tejszín 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja

márc. 7
10:34 Recept: Tepsis raffaello III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojásfehérje 20 dkg cukor 10 dkg finomliszt 10 dkg kókuszreszelék A krémhez: 6 tojássárgája 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 20 dkg cukor 25 dkg margarin (12,5 dkg) A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék kb. 32 szem mogyoró

márc. 7
10:36 Recept: Mézes-szójás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db filézett csirkemell szójaszósz 3-4 evőkanál méz 2-3 evőkanál vöröshagymakrém só feketebors curry 1 citrom leve gyömbér olaj

2008. március 10. hétfő

márc. 10
0:07 Olvasnivaló: Tavaszi zsibongás. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

A gyerekek alig várják a tavaszi szünet kezdetét. Már csak néhány hét, és a borongós téli napok után ismét a szabadlevegőn játszhatnak, sportolhatnak. Lassan megindulnak a családi, baráti és iskolai túrák is.

márc. 10
0:11 Olvasnivaló: Kikeleti teendők. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Évről évre visszatérő *vendégünk* és mégis váratlanul tör ránk a tavaszi fáradtság. Februárban már elért bennünket a tavasz első fuvallata, nehezebb reggeli ébredést, tompább, esetleg szórt napközbeni figyelmet, esti zuhanást érezhettük magunkon. A gyerekek is fáradékonyabbak, türelmetlenebbek, nyűgösebbek, még az iskolában is előfordulhat egy-két baki.

márc. 10
0:15 Olvasnivaló: Vitaminpótlás. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Természetes jelenség, hogy szervezetünk vitaminkészlete a tavasz kezdetére lecsökken. Intő jelek, amelyek energiatartalékaink apadására figyelmeztetnek: nehezebb reggeli ébredés, tompább, esetleg szórt napközbeni figyelem, fáradékonyság, türelmetlenség, nyűgösség, netán egyre többet gondolunk vagy nyúlunk csoki, esetleg más édesség után.

márc. 10
0:19 Olvasnivaló: Húsvéti asztal. Természetesen. Egészségesen. (Mindmegette)

Hamarosan újra összeül a család az ünnepi asztal körül, az apukák büszkén viszik fiaikat a nagyszülőkhöz és a közelebbi ismerősökhöz locsolkodni, a háromnapos ünnepen gyakran keressük fel réglátott rokonainkat is. Az édesanyákra, a nagymamákra hárul a feladat, hogy összeállítsák az ünnepi menüt. Ilyenkor a hagyományos ételek mellett sok családnál nemcsak új ízek, hanem egészséges italok is…

márc. 10
0:23 Olvasnivaló: Sajt, amit túrónak neveznek (Mindmegette)

Talán meglepő, de a túró is sajt: egy kenhető állagú, friss sajtféle, amelyből ezerféle finomságot készíthetsz. Mindegy, hogy édes vagy sós étellel készülsz, a vendégek biztosan megnyalják mind a tíz ujjukat, ha a hozzávalók között a túró is szerepel - ami persze nemcsak finom, de kitűnően laktat, ízletes és egészséges is!

márc. 10
0:27 Olvasnivaló: Természetes külső-belső egészség tavasszal (Mindmegette)

A kikelet beköszöntével testünk-lelkünk feltöltődést kíván. A gondos ápolás, a kozmetikumok mellett belső ragyogásunkra is oda kell figyelnünk, hiszen a csillogó szemek és a tökéletes kisugárzás többet jelentenek környezetünk számára, mint a külsőségek.

márc. 10
10:08 Recept: Paradicsomos szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 12 kanál házi paradicsomlé 9 kanál olaj 9 kanál kristálycukor 1 tojás 1/2 csomag szalalkáli annyi liszt, amennyit felvesz A krémhez: 1 liter tej 10 kanál rétesliszt 10 kanál kristálycukor 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 citrom leve A tetejére: 1 csomag vaníliás cukor porcukor

márc. 10
10:10 Recept: Madártej-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 5 tojásos kerek piskóta 1 liter tej 2 csomag vaníliás pudingpor /főzhető/ 2 csomag vaníliás cukor 10-12 kanál kristálycukor 6 db tojás 1 kanál tojáslikőr /de el is maradhat/

márc. 10
10:12 Recept: Meggytorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortalaphoz: 4 db tojás 8 dkg kristálycukor 8 dkg liszt 2 dkg olaj fél citrom reszelt héja A krémhez: 3 dl tej 4,5 dkg vaníliás pudingpor 8 dkg kristálycukor 15 dkg vaj 15 dkg kimagozott meggybefőtt A zseléhez: 4 dl meggybefőtt levéből 2 dkg zselatinpor 4 dkg kristálycukor A torta tetejére: 40 dkg kimagozott meggybefőtt

márc. 10
10:14 Recept: Kuglóf almadarabokkal és tojáslikőrrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 savanykás alma (60 dkg) 1 evőkanál citromlé 25 dkg margarin 15 dkg sütőcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 tojás 1,5 dl tojáslikőr 43 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál porcukor

márc. 10
12:36 Recept: Hósipka (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 30 dkg porcukor 30 dkg kókuszreszelék 15 dkg margarin 3 evőkanál baracklekvár 1/2 dl rum (vagy rumaroma) 50 dkg darált keksz meggy

márc. 10
12:38 Recept: Kelt mákos koszorú (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1/2 dl tej 2 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 tojás 4 dkg vaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál méz 2 evőkanál rum 1 citrom reszelt héja 1 késhegynyi fahéj 2 dkg olvasztott vaj 20 dkg darált mák 10 dkg mazsola 8 dkg cukor 2 dl forró víz A tetejére: 15 dkg porcukor 1 evőkanál rum 2 evőkanál víz

márc. 10
12:40 Recept: Almás krémes III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 1 csomag sütőpor 25 dkg margarin 10 dkg cukor 2 tojás 3-4 evőkanál tejföl A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 6-8 evőkanál cukor 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor Az almakrémhez: 1,5 kg alma 5 dkg margarin 5-6 dkg cukor 1 citrom 1 teáskanál őrölt fahéj

márc. 10
14:06 Recept: Halas batyu gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 25 dkg tengeri halfilé (tőkehal) 2 közepes szem krumpli 1 közepes paradicsom 1 marék gomba szeletelve vagy kockázva 1 maréknyi felkockázott kaliforniai paprika 1 evőkanálnyi hagymakarika 1/2 gerezd fokhagyma 1 dl joghurt só bors citomlé petrezselyem bazsalikom

márc. 10
14:08 Recept: Zabpelyhes felfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 savanykás alma 7,5 dkg margarin 3 tojás 10 dkg cukor 1 dl tej 12,5 g zabpehely 2 dkg étkezési keményítő 1 csapott teáskanál sütőpor

márc. 10
14:10 Recept: Sváb krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 kígyóuborka 2 hagyma 2,5 dl húsleves vagy csontleves (kockából) 5 evőkanál ecet 1 evőkanál mustár 4 evőkanál olívaolaj őrölt bors snidling (metélőhagyma) só cukor

márc. 10
14:12 Recept: Szójás-fűszeres csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál méz fél citrom leve 1 dl szójaszósz 1 dl húsleves (kockából is jó) fél kávéskanál fahéj 1 kávéskanál őrölt gyömbér olaj vaj

márc. 10
15:09 Recept: Tejleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 3 evőkanál cukor csipet só 1 db tojás liszt

márc. 10
15:11 Recept: Olajbogyós tonhalkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tonhalkonzerv (aprított vagy törzs) 1 tömlős sajt őrölt bors pár csepp citromlé néhány szem olívabogyó pár csepp olívaolaj

márc. 10
16:07 Recept: Sült töltött zsömle (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db zsömle 10 szelet csirkemellsonka 8 szelet sajt + még egy kicsi a tetejére 2 kis pohár tejföl só chilis fűszersó (esetleg őrölt chili vagy bors, ha nincs) vaj

márc. 10
16:34 Olvasnivaló: Húsvéti sonka és tojás - egy kicsit másként (Mindmegette)

Főtt sonka, kemény tojás, bárányhús és különféle péksütemények kerülnek Húsvétkor a legtöbb család asztalára. Ezek a tradicionális ünnepi fogások, amelyeket azonban nem muszáj évről évre ugyanúgy elkészítenünk. Illetve elkészíthetjük őket - csak egy kicsit másképpen, mint ahogy megszoktuk.

2008. március 11. kedd

márc. 11
0:07 Olvasnivaló: Kuktából séf: intő, mészárszék, Gundel (Mindmegette)

Nem tudom, miért lettem szakács, talán csak a körülmények és a lehetőségeim vittek erre a pályára. Közrejátszhatott, hogy a szüleim és a nagyszüleim is vendéglátósok voltak: Nagyi évtizedekig dolgozott a Pannoniának, az ÁFOR benzinkút presszóját vezette - akkoriban az egész város oda járt.

márc. 11
0:11 Olvasnivaló: Ale, lager, steam beer - Sörkisokos (Mindmegette)

Azt ugye mindenki tudja, melyek az igazi sörnemzetek: Anglia, Csehország, Németország, Hollandia, Írország, Dánia, Belgium. Hallottunk már barnasörről és lagerről is. De vajon azt tudjuk, melyik összetevő adja az ital jellegzetes kesernyés ízét? Néhány érdekesség - a teljesség igénye nélkül - a sörfajtákról.

márc. 11
0:15 Olvasnivaló: Rooibos: teával az egészségért (Mindmegette)

A Dél-Afrikából származó Vörös fokföldirekettye (Aspalathus linearis) hajtásaiból készülő tea kedvező élettani hatásai és finom íze miatt a modern életmód kitűnő kiegészítőjének bizonyul. Ásványi anyagokban gazdag, cserzőanyag-tartalma alacsony, antioxidáns tulajdonságánál fogva lassítja az élettani öregedést. Nemcsak hagyományosan forró italként, hanem jeges teaként is kitűnő ízű és jótékony…

márc. 11
10:06 Recept: Kókuszos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 10 dkg kókuszreszelék 25 dkg sima liszt 12 dkg porcukor 1 tojás 10 dkg kristálycukor

márc. 11
11:06 Recept: Epres charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz babapiskóta 25 dkg eper 3 tojássárgája 2,5 dl tej 6 dkg kristálycukor 1/2 tasak vaníliás cukor 1/2 kávéskanál keményítő 4 dl tejszín 0,5 dkg zselatin

márc. 11
11:08 Recept: Meggyes brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg étcsoki 12,5 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 7,5 dkg meggybefőtt 10 dkg liszt 1/2 teáskanál sütőpor 2 kicsi tojás só

márc. 11
11:10 Recept: Mandulás répatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg porcukor 20 dkg finomra reszelt sárgarépa 1 csomag sütőpor 12 dkg darált mandula 5 tojás 15 dkg vaj

márc. 11
15:06 Recept: Csodakalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg finomliszt 3 tojás sárgája 8 dkg cukor 4 dcl.langyos tej 5 dkg élesztő pici só 2 evőkanál olaj A töltelékhez: 25 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 3 evőkanál kakaó 1 csomag vaníliás cukor esetleg 2-3 cl rum vagy tej (ettől kenhetőbb) 1 tojás - a tetejére

márc. 11
17:06 Recept: Élénkítő húsvéti tojástorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 25 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 25 dkg liszt 1 dl víz 0,5 dl étolaj kevés só 1 citrom reszelt héja A krémhez: 3 dl tejszín 3 evőkanál feketekávé 2 csomag tejszínes pudingpor 5 dl tej 2 tojás sárgája 25 dkg margarin 25 dkg porcukor A díszítéshez: aromák: mandula (zöld), császárkörte, csokoládé

2008. március 12. szerda

márc. 12
0:09 Olvasnivaló: Husit a babának! - A csecsemő táplálása 4. (Mindmegette)

A csecsemő főzelékéhez 7 hónapos kortól, már állati eredetű fehérjét is adhatsz. Elsőként a hússal érdemes megbarátkoznia gyermekednek. Erre szüksége is van, hiszen a magzati korban épített vasraktárak fél éves korra kiürülnek, és a legjobb utánpótlás erre a hús. Most pedig nézzük, milyen ínycsiklandozó feltétek kerüljenek a főzelékhez!

márc. 12
0:13 Olvasnivaló: Kössük fel a kötényt! (Mindmegette)

Érdekes megfigyelésről számoltak be a Minnesota Egyetem kutatói. Vizsgálataik azt mutatták, hogy azok a fiatalok egészségesebben étkeznek, akik saját maguk számára készítik el az ételeiket.

márc. 12
10:06 Recept: Tokajis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg kristálycukor 1 pohárka Tokaji bor 1 narancs 4 dkg vaj 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 6 evőkanál narancslekvár olaj a sütéshez porcukor só

márc. 12
10:08 Recept: Cseresznyetorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 4 dl tej 10 dkg étcsokoládé 15 dkg szikkadt kalács 5 dkg kristálycukor 1 citrom vaj, liszt A krémhez: 25 dkg magozott cseresznye 2,5 dl cseresznyés joghurt 2,5 dl tejszín 5 dkg kristálycukor 5 kávéskanál zselatin A díszítéshez: 2 dl tejszín 4-5 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál meggylekvár vaj

márc. 12
10:10 Recept: Duplacsokis szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg étcsokoládé 10 dkg darált mandula 10 dkg porcukor 3 dkg kakaópor 3 dkg kristálycukor 3 tojás 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 dl tejszín 6 dkg vaj körtebefőtt szegfűbors

márc. 12
10:12 Recept: Belga csokifelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg kristálycukor 12 dkg margarin 12 dkg csokoládé 2 tojássárgája 3 tojásfehérje 4 dkg liszt

márc. 12
11:08 Recept: Török kakaós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db tojás 1,5 (vizes)pohár cukor 2 pohár tej 1 pohár olaj 3 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor liszt (amennyit felvesz)

márc. 12
11:10 Recept: Gombafasírt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 1/2 zsemle 1/2 nagy fej (vagy 1 kisebb fej) hagyma olaj petrezselyem só borsikafű kakukkfű gyömbér majoranna 2 db tojás zsemlemorzsa

márc. 12
11:12 Recept: Kukoricatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 fej hagyma olaj 2 db tojás 2,5 dl tej 8-10 evőkanál liszt só bors szárnyas fűszerkeverék 1 gerezd fokhagyma 40 dkg kukorica

márc. 12
11:14 Recept: Finom almás linzer (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 1 csomag sütőpor 14 dkg cukor 3 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl Az almás töltelékhez: kb. 1-1,5 kg édes alma 20 dkg cukor 1 teáskanál fahéj 5 db szegfűszeg 1 csomag színtelen zselépor víz

2008. március 13. csütörtök

márc. 13
0:07 Olvasnivaló: Kövérnek születünk? (Mindmegette)

A Dél-Kalifornia Egyetem kutatói nemrég felfedezték: lehetséges, hogy a kövérség kialakulására való hajlam már születésünk pillanatában jelen van agyunkban.

márc. 13
10:05 Recept: Szemecske szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 tojássárgája 10 dkg zsír vagy 15 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 kanál kakaó 1/2 csomag sütőpor kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 3 dl tej 5 csapott kanál liszt 1 csomag vaníliás cukor babapiskóta rum vaníliás cukor

márc. 13
10:38 Recept: Csíkos kekszes (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 adag kávé 1 csomag vaníliás cukor 2 kanál liszt 1 csomag csokoládés vagy puncs ízű pudingpor (a csokoládés pudinghoz 2 kanál kakaó, a puncsoshoz 1/2 dl rum vagy rumaroma) 3 dl tej 1 nagy vagy 2 kis csomag Albert keksz A díszítéshez: kókuszreszelék

márc. 13
10:40 Recept: Epres szeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 10 dkg étkezési keményitő 1 csomag sütőpor 25 dkg puha vaj 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 5 tojás 1 csipet só 0,5 dl tej A töltelékhez: 40 dkg túró 15 dkg kristálycukor 4 lap zselatin 2 dl tejszín 1 kg eper 3 evőkanál eperlekvár