Hírarchívum - Receptek - 2010 augusztus

2010. augusztus 18. szerda

aug. 18
11:40 Recept: Őszibarackos mascarpone cantuccini-ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg cantuccini (olasz mandulás keksz) kevés amaretto 50 dkg mascarpone (sajt) 4 tojássárgája 15 dkg cukor 2,5 dl tejszín 1 őszibarack konzerv 25 dkg mandulaforgács 4 evőkanál vaj 4 evőkanál cukor

aug. 18
18:12 Recept: Focaccia II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg friss vagy 1 csomag szárított élesztő 2,5 dl meleg víz 50 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 teáskanál finomra őrölt só 0,8 dl extra szűz olívaolaj (aminek a fele megy a tésztába, a másik fele meg rá) A tetejére: 1 púpozott teáskanál durva tengeri só

aug. 18
18:14 Recept: Almafánk III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg alma 2 tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukor 35 dkg liszt fahéj olaj a kisütéshez

aug. 18
19:24 Focaccia II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dkg friss vagy 1 csomag szárított élesztő 2,5 dl meleg víz 50 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 teáskanál finomra őrölt só 0,8 dl extra szűz olívaolaj (aminek a fele megy a tésztába, a másik fele meg rá) A tetejére: 1 púpozott teáskanál durva tengeri só

aug. 18
19:26 Almafánk III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg alma 2 tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukor 35 dkg liszt fahéj olaj a kisütéshez

2010. augusztus 19. csütörtök

aug. 19
0:12 Olvasnivaló: A kovásztól a kenyérsalátáig (Mindmegette)

A kenyér sokunk számára a legalapvetőbb élelmiszer. Minden nemzetnek van jellegzetes kenyere, amire igazán büszke, és ha belegondolunk, annyira hozzánk nőtt, hogy már észre sem vesszük: sok esetben egy konyhaművészeti remekről van szó.

aug. 19
10:24 Májpuffancs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg máj 2 egész tojás 1 evőkanál liszt 1 evőkanál morzsa 2 kis fej hagyma só törött bors apróra vágott zöldpetrezselyem sok-sok olaj

aug. 19
10:26 Birkahúsos kása (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ürülapocka 4 evőkanál olaj vagy 6 dkg zsír 50 dkg köleskása 2 fej hagyma só törött bors pirospaprika fokhagyma

aug. 19
10:42 Recept: Májpuffancs IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg máj 2 egész tojás 1 evőkanál liszt 1 evőkanál morzsa 2 kis fej hagyma só törött bors apróra vágott zöldpetrezselyem sok-sok olaj

aug. 19
10:44 Recept: Birkahúsos kása (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ürülapocka 4 evőkanál olaj vagy 6 dkg zsír 50 dkg köleskása 2 fej hagyma só törött bors pirospaprika fokhagyma

aug. 19
10:46 Recept: Édes-fűszeres paprikakrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db paprika (piros lecsópaprika) 2 db paradicsom 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál őrölt babér 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt kömény só 3 teáskanál cukor

aug. 19
10:48 Recept: Kati szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg zsír 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 4 tojás sárgája tej A töltelékhez: 1 evőkanál kakaó 2 evőkanál baracklekvár 1/2 citrom 15 dkg cukor 10 dkg darált dió 2 evőkanál rum 10 dkg vaj A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor reszelt csokoládé

aug. 19
11:18 Édes-fűszeres paprikakrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db paprika (piros lecsópaprika) 2 db paradicsom 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál őrölt babér 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt kömény só 3 teáskanál cukor

aug. 19
11:20 Kati szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg zsír 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 4 tojás sárgája tej A töltelékhez: 1 evőkanál kakaó 2 evőkanál baracklekvár 1/2 citrom 15 dkg cukor 10 dkg darált dió 2 evőkanál rum 10 dkg vaj A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor reszelt csokoládé

aug. 19
17:36 Recept: Gyümölcstorta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg vaj 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 15 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 5-7 evőkanál tej mandulalikőr (ízlés szerint) A formához: vaj zsemlemorzsa A tetejére: kb. 50 dkg gyümölcs ízlés és idény szerint (akár fagyasztott) 1 csomag piros tortazselépor

aug. 19
17:54 Recept: Mustáros apróhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarja 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors majoranna egész kömény oregánó szerecsendió 1 db paprika 1 db paradicsom 1 evőkanál mustár 1 db leveskocka 1/2 citrom leve olaj

aug. 19
17:56 Recept: Rántott patisszon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes patisszon ételízesítő őrölt feketebors liszt tojás zsemlemorzsa napraforgóolaj

aug. 19
18:12 Recept: Bácskai gombás rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs 15 dkg gomba 4 zöldpaprika 2 paradicsom 1 fej vöröshagyma zsír vagy vaj pirospaprika majoranna bors só esetleg sült szalonna

aug. 19
19:06 Recept: Hagymás-paradicsomos sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (pl. oldalas) ételízesítő őrölt feketebors fokhagyma mustár fűszeres olívaolaj kakukkfű vöröshagyma paradicsom burgonya só petrezselyem

aug. 19
19:24 Gyümölcstorta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg vaj 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 15 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 5-7 evőkanál tej mandulalikőr (ízlés szerint) A formához: vaj zsemlemorzsa A tetejére: kb. 50 dkg gyümölcs ízlés és idény szerint (akár fagyasztott) 1 csomag piros tortazselépor

aug. 19
19:26 Mustáros apróhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarja 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors majoranna egész kömény oregánó szerecsendió 1 db paprika 1 db paradicsom 1 evőkanál mustár 1 db leveskocka 1/2 citrom leve olaj

aug. 19
19:28 Rántott patisszon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes patisszon ételízesítő őrölt feketebors liszt tojás zsemlemorzsa napraforgóolaj

aug. 19
19:30 Bácskai gombás rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs 15 dkg gomba 4 zöldpaprika 2 paradicsom 1 fej vöröshagyma zsír vagy vaj pirospaprika majoranna bors só esetleg sült szalonna

aug. 19
19:32 Hagymás-paradicsomos sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús (pl. oldalas) ételízesítő őrölt feketebors fokhagyma mustár fűszeres olívaolaj kakukkfű vöröshagyma paradicsom burgonya só petrezselyem

aug. 19
19:34 Zöldséges rakott padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 2 csokor sárgarépa 2 csokor fehérrépa 1 kg paradicsom étolaj só

aug. 19
19:36 Lőrinci töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús (lapocka, dagadó) 50 dkg rizs vagy gersli (árpagyöngy) 2-3 nagy fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt bors majoránna 10-15 db savanyú káposztalevél (haraszt) 50 dkg savanyú aprókáposzta 3 evőkanál zsír 2 db nagy doboz sűrített paradicsom 1 kg oldalas (nem szentírás) 3 evőkanál pirospaprika

aug. 19
19:42 Recept: Zöldséges rakott padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 2 csokor sárgarépa 2 csokor fehérrépa 1 kg paradicsom étolaj só

aug. 19
19:44 Recept: Lőrinci töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús (lapocka, dagadó) 50 dkg rizs vagy gersli (árpagyöngy) 2-3 nagy fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt bors majoránna 10-15 db savanyú káposztalevél (haraszt) 50 dkg savanyú aprókáposzta 3 evőkanál zsír 2 db nagy doboz sűrített paradicsom 1 kg oldalas (nem szentírás) 3 evőkanál pirospaprika

aug. 19
21:30 Recept: Barackos-szedres túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 púpozott evőkanál liszt fél csomag sütőpor 8 evőkanál cukor 1 dl olaj A krémhez: 50 dkg túró 5 dl tejszín 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2,5 dkg zselatin 1 dl befőttlé 1 csomag tortazselé 1 csomag habfixáló 1 üveg őszibarackbefőtt 30-40 szem szeder

aug. 19
22:24 Barackos-szedres túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 púpozott evőkanál liszt fél csomag sütőpor 8 evőkanál cukor 1 dl olaj A krémhez: 50 dkg túró 5 dl tejszín 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2,5 dkg zselatin 1 dl befőttlé 1 csomag tortazselé 1 csomag habfixáló 1 üveg őszibarackbefőtt 30-40 szem szeder

2010. augusztus 20. péntek

aug. 20
0:12 Olvasnivaló: Szilva - levestől desszertig (Mindmegette)

A szilva nagyon megbízható gyümölcse a napfényes, meleg ősznek. A szezon indul a ringlóval, folytatódik a vörös szilvával, majd jön a gombócba való besztercei.

aug. 20
0:16 Olvasnivaló: Mindennapi kenyerünk (Mindmegette)

Minden nap fogyasztjuk, vásároljuk, néha magunk sütjük. Alapvető népi táplálékunk, különböző formájában, készítési módjában, de még alapanyagában is sok az eltérőség.

aug. 20
9:30 Recept: Fűszeres rakott zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 levél kínai kel 2 dl sárgaborsó 1 hagyma 3 gerezd fokhagyma 5 db kisebb sárgarépa 1 db cukkini pár rózsa karfiol 12 db gomba 1 paradicsom 1 paprika 2 db krumpli 2 cm gyömbér lereszelve 3 dl tejföl 1 tojás 1 kiskanál kurkuma (curry is lehet) 1 kiskanál őrölt szerecsendió 15 dkg füstölt trapista sajt só olaj szezámmag

aug. 20
9:32 Recept: Vörösboros marhapörkölt bográcsban II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5kg marhalábszár 1,5 kg krumpli 3 nagy fej vöröshagyma 25 dkg zsír ételízesítő 5 dl vörösbor só pirospaprika

aug. 20
9:48 Recept: Szederszörp nyersen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg szeder 1 liter víz 1 kg cukor teáskanálnyi szalicil teáskanálnyi citromsav

aug. 20
9:50 Recept: Dobostorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 12 dkg finomliszt 12 dkg cukor A krémhez: 25 dkg vaj 25 dkg cukor 5 dkg kakaópor 3 evőkanál tej A díszítéshez: 15 dkg cukor

aug. 20
10:24 Fűszeres rakott zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 levél kínai kel 2 dl sárgaborsó 1 hagyma 3 gerezd fokhagyma 5 db kisebb sárgarépa 1 db cukkini pár rózsa karfiol 12 db gomba 1 paradicsom 1 paprika 2 db krumpli 2 cm gyömbér lereszelve 3 dl tejföl 1 tojás 1 kiskanál kurkuma (curry is lehet) 1 kiskanál őrölt szerecsendió 15 dkg füstölt trapista sajt só olaj szezámmag

aug. 20
10:26 Vörösboros marhapörkölt bográcsban II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5kg marhalábszár 1,5 kg krumpli 3 nagy fej vöröshagyma 25 dkg zsír ételízesítő 5 dl vörösbor só pirospaprika

aug. 20
10:28 Szederszörp nyersen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg szeder 1 liter víz 1 kg cukor teáskanálnyi szalicil teáskanálnyi citromsav

aug. 20
10:30 Dobostorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 12 dkg finomliszt 12 dkg cukor A krémhez: 25 dkg vaj 25 dkg cukor 5 dkg kakaópor 3 evőkanál tej A díszítéshez: 15 dkg cukor

2010. augusztus 21. szombat

aug. 21
0:12 Olvasnivaló: Pékség és cukrászat ünnepi módra - otthon (Mindmegette)

A kontinentális Európában - így nálunk is - évszázadok óta elengedhetetlen tartozéka a reggeliknek, uzsonnáknak a kenyér vagy jóféle péksütemény. Persze egy-egy ízletes saját készítésű csemege bármely terített asztal sztárja lehet.

aug. 21
10:24 Arab falafel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg konzerv (vagy főtt) csicseriborsó 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál sütőpor petrezselyem pici só 1 tojás garam masala (ízlés szerint) olaj a sütéshez

aug. 21
10:26 Húsos-tejfölös zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsos alaphoz: 1 db csirkemell 1 db paradicsom 1 db erőspaprika 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma só pirospaprika majoranna bors 1 evőkanál zsertészsír A leveshez: 3 db sárgarépa 1 db fehérrépa 30 dkg zöldbab 1/2 babérlevél 3 gerezd fokhagyma Valamint: 1 tojásból nokedli tejfölös habarás

aug. 21
10:42 Recept: Arab falafel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg konzerv (vagy főtt) csicseriborsó 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál sütőpor petrezselyem pici só 1 tojás garam masala (ízlés szerint) olaj a sütéshez

aug. 21
10:44 Recept: Húsos-tejfölös zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsos alaphoz: 1 db csirkemell 1 db paradicsom 1 db erőspaprika 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma só pirospaprika majoranna bors 1 evőkanál zsertészsír A leveshez: 3 db sárgarépa 1 db fehérrépa 30 dkg zöldbab 1/2 babérlevél 3 gerezd fokhagyma Valamint: 1 tojásból nokedli tejfölös habarás

aug. 21
10:46 Recept: Rakott nudli (Mindmegette)

Hozzávalók: A nudlihoz: 25 dkg burgonya 10 dkg liszt 5 dkg vaj 1 tojássárgája só A töltelékhez: 40 dkg tehéntúró 10 dkg húsos füstölt szalonna 10 dkg reszelt sajt 2 egész tojás 2 dl tejföl kapor

aug. 21
11:00 Recept: Mámoros almás-krémes-mogyorós süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 33 x 35 cm-es tepsihez: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg rama 13 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál tejföl 1 citrom reszelt héja Az almás krémhez: 1 kg alma 13 dkg cukor 1 kiskanál őrölt fahéj 0,5 dl fehérbor 1 citrom reszelt héja A vaníliás krémhez: 1 csomag főzős vanília pudingpor 4 evőkanál cukor 4 dl tej 8 dkg kókuszzsír 20 dkg margarin A mogyorós karamellhez: 8 dkg…

aug. 21
11:18 Rakott nudli (Mindmegette)

Hozzávalók: A nudlihoz: 25 dkg burgonya 10 dkg liszt 5 dkg vaj 1 tojássárgája só A töltelékhez: 40 dkg tehéntúró 10 dkg húsos füstölt szalonna 10 dkg reszelt sajt 2 egész tojás 2 dl tejföl kapor

aug. 21
11:20 Mámoros almás-krémes-mogyorós süti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 33 x 35 cm-es tepsihez: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg rama 13 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 2 evőkanál tejföl 1 citrom reszelt héja Az almás krémhez: 1 kg alma 13 dkg cukor 1 kiskanál őrölt fahéj 0,5 dl fehérbor 1 citrom reszelt héja A vaníliás krémhez: 1 csomag főzős vanília pudingpor 4 evőkanál cukor 4 dl tej 8 dkg kókuszzsír 20 dkg margarin A mogyorós karamellhez: 8 dkg…

aug. 21
12:30 Recept: Kolbászhússal töltött karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 szelet csontos karaj (legalább 1 cm vastag) 50 dkg meggyúrt kolbászhús vagy sütnivaló kolbász 1 mokkáskanál só 1 kávéskanál őrölt feketebors 3-4 evőkanál zsír