Hírarchívum - Receptek - 2012 december

2012. december 3. hétfő

dec. 3
12:31 Fűszeres grissini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,75 g instant élesztő 12,5 dkg liszt (teljes kiőrlésű és fehér vegyesen) 1/2 teáskanál só 70 ml langyos víz 1/2 teáskanál cukor 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál oregánó (szárított) tojás a kenéshez magok a szóráshoz (szezám, len, feketehagyma, kinek mi)

dec. 3
14:09 Recept: Mézes puszedli IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 1 egész tojás 15 dkg porcukor 25 dkg méz 5 dkg margarin 4 evőkanál tejföl 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 kávéskanál vaníliás cukor 60 dkg liszt 2 teáskanál szódabikarbóna A mázhoz: a kimaradt 3 tojásfehérje 25 dkg porcukor tortadara

dec. 3
14:11 Recept: Adventi csokis-citromos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 bögre liszt 1 csomag sütőpor 1 bögre kristálycukor 25 dkg vaj 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1-2 cl amaretto vagy más illatos likőr 1 citrom reszelt héja késhegynyi fahéj, szegfűszeg, kardamom 1 teáskanál citromlé A tészta tetejére: 15 dkg étcsokoládé kb. 1 evőkanál vaj Valamint: vaj, zsemlemorzsa a formához

dec. 3
15:21 Mézes puszedli IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 1 egész tojás 15 dkg porcukor 25 dkg méz 5 dkg margarin 4 evőkanál tejföl 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 kávéskanál vaníliás cukor 60 dkg liszt 2 teáskanál szódabikarbóna A mázhoz: a kimaradt 3 tojásfehérje 25 dkg porcukor tortadara

dec. 3
15:23 Adventi csokis-citromos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 bögre liszt 1 csomag sütőpor 1 bögre kristálycukor 25 dkg vaj 4 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1-2 cl amaretto vagy más illatos likőr 1 citrom reszelt héja késhegynyi fahéj, szegfűszeg, kardamom 1 teáskanál citromlé A tészta tetejére: 15 dkg étcsokoládé kb. 1 evőkanál vaj Valamint: vaj, zsemlemorzsa a formához

dec. 3
15:25 Vörösboros csokitorta fehércsokikrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 2 db tojás 10 dkg étcsokoládé 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor 1 teáskanál fahéj 15 dkg liszt fél citrom reszelt héja csipet só 1,5 dl vörösbor A formához: diónyi vaj kakaópor A fehércsokikrém: 3 dl habtejszín 10 dkg fehércsoki 2 db tojássárgája 2 cl fehér rum

dec. 3
15:39 Recept: Vörösboros csokitorta fehércsokikrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 2 db tojás 10 dkg étcsokoládé 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor 1 teáskanál fahéj 15 dkg liszt fél citrom reszelt héja csipet só 1,5 dl vörösbor A formához: diónyi vaj kakaópor A fehércsokikrém: 3 dl habtejszín 10 dkg fehércsoki 2 db tojássárgája 2 cl fehér rum

dec. 3
15:57 Recept: Narancsos csokimousse karamellizált dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé (lehetőség szerint 70% kakaótartalmú) 4 egész tojás, szétválasztva + 2 tojásfehérje 4-6 evőkanál habtejszín (hűtött) 3 evőkanál Cointreau (narancslikőr) 1 narancs reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor vagy kevés cukor + 1/2 rúd vanília kikapart belseje 2 közepes zöldalma 5 dkg dió 5 dkg kristálycukor

dec. 3
16:15 Recept: Sült kecskesajt almapástétommal és karamellizált tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: fejenként 10 dkg kecskesajt 5 dkg kevés zsemlemorzsa 1 evőkanál olívaolaj Az almapástétomhoz: 50 dkg savanyú alma citromlé 1 dl fehérbor 8 dkg cukor 1 teáskanál chilipehely A karamellizált tökmaghoz: 2 marék tökmag 7 dkg cukor 4 korong friss kecskesajt A salátához: 3 evőkanál fehérborecet 6 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál méz só bors radicchio és frisée saláta

dec. 3
18:21 Narancsos csokimousse karamellizált dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé (lehetőség szerint 70% kakaótartalmú) 4 egész tojás, szétválasztva + 2 tojásfehérje 4-6 evőkanál habtejszín (hűtött) 3 evőkanál Cointreau (narancslikőr) 1 narancs reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor vagy kevés cukor + 1/2 rúd vanília kikapart belseje 2 közepes zöldalma 5 dkg dió 5 dkg kristálycukor

dec. 3
18:23 Sült kecskesajt almapástétommal és karamellizált tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: fejenként 10 dkg kecskesajt 5 dkg kevés zsemlemorzsa 1 evőkanál olívaolaj Az almapástétomhoz: 50 dkg savanyú alma citromlé 1 dl fehérbor 8 dkg cukor 1 teáskanál chilipehely A karamellizált tökmaghoz: 2 marék tökmag 7 dkg cukor 4 korong friss kecskesajt A salátához: 3 evőkanál fehérborecet 6 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál méz só bors radicchio és frisée saláta

2012. december 4. kedd

dec. 4
0:39 Olvasnivaló: Egészséges Mikulás (Mindmegette)

Újabb édességdömping vár a család legkisebb tagjaira. A feltartóztatatlanul áramló finomságoknak sajnos jelentős része nem jó minőségű - és sok esetben magával a mennyiséggel is komoly probléma van.

dec. 4
10:51 Recept: Szív alakú csokitorta fondant-rózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor csipet só A krémhez: 3 csomag csokipuding 9 dl tej 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin A fondant-rózsákhoz: 15 dkg pillecukor 1 evőkanál víz 28 dkg porcukor margarin az edény kikenéséhez

dec. 4
11:27 Recept: Nanaimo szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alsó réteghez: 15 dkg vaj 7,5 dkg cukor 5 evőkanál kakaópor 2 db tojás 35 dkg darált keksz 10 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró 15 dkg kókuszreszelék A krémhez: 15 dkg vaj 1,5 dl tejszín 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 20 dkg porcukor A bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj

dec. 4
11:29 Recept: Sport szelet XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: darált keksz cukor kakaópor rumaroma tej étcsokoládé a tetejére

dec. 4
12:03 Recept: Baklava muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A diós karamellhez: 8 dkg dió 4 dkg vaj 2-3 evőkanál méz őrölt fahéj A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg vaj 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 8 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 2,5 dl tejföl fahéj

dec. 4
12:21 Szív alakú csokitorta fondant-rózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor csipet só A krémhez: 3 csomag csokipuding 9 dl tej 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin A fondant-rózsákhoz: 15 dkg pillecukor 1 evőkanál víz 28 dkg porcukor margarin az edény kikenéséhez

dec. 4
12:23 Nanaimo szelet (Mindmegette)

dec. 4
12:25 Sport szelet XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: darált keksz cukor kakaópor rumaroma tej étcsokoládé a tetejére

dec. 4
12:27 Baklava muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A diós karamellhez: 8 dkg dió 4 dkg vaj 2-3 evőkanál méz őrölt fahéj A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg vaj 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 8 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 2,5 dl tejföl fahéj

dec. 4
12:29 Narancsos-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 10 evőkanál (20 dkg) kristálycukor 4 evőkanál hideg víz 1 csomag sütőpor 10 evőkanál (20 dkg) finomliszt 1 púpozott evőkanál keserű kakaópor a kikenéshez fólia vagy sütőpapír 10 dkg margarin A krémhez: 50 dkg mascarpone sajt 2 db narancs leve és az egyiknek reszelt héja 3 tojássárgája 3 evőkanál liszt 1 dl tej 6 evőkanál porcukor ha nem elég kemény a krém,…

dec. 4
12:39 Recept: Narancsos-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 10 evőkanál (20 dkg) kristálycukor 4 evőkanál hideg víz 1 csomag sütőpor 10 evőkanál (20 dkg) finomliszt 1 púpozott evőkanál keserű kakaópor a kikenéshez fólia vagy sütőpapír 10 dkg margarin A krémhez: 50 dkg mascarpone sajt 2 db narancs leve és az egyiknek reszelt héja 3 tojássárgája 3 evőkanál liszt 1 dl tej 6 evőkanál porcukor ha nem elég kemény a krém,…

dec. 4
14:09 Recept: Okrás rizottó sült csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv/üveg vagy 50 dkg friss/fagyasztott okra, ujjnyi darabokra vágva 3-4 paradicsom 1 vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma olaj 1-2 dl húsleves alaplé 1 dl fehérbor (elhagyható) 1 bögre arborio rizs friss vagy őrölt gyömbér 1 csokor friss korianderlevél parmezán só 30 dkg csirkemellfilé

dec. 4
14:11 Recept: Sertéskaraj legyező formában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos rövidkaraj egyben 10 dkg szeletelt füstölt tarja lapkasajt (bármilyen ízesítésű) 3 db vöröshagyma fél tubus piros arany bors magyaros fűszerkeverék sütőzacskó fél dl olaj cérna A körethez: 1 kg krumpli magyaros fűszerkeverék fél dl olaj

dec. 4
14:27 Recept: Palóc vadas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb (sertéscomb is lehet) 1/2 dl olívaolaj 1 evőkanál nádcukor 1 nagy fej vöröshagyma 2 szál fehérrépa 5 szál sárgarépa 5 szál halványító zeller 3 babérlevél 6 szem borókabogyó 10 szem feketebors 1/2 dl száraz fehérbor 1 dl tejföl 1 teáskanál (dijoni) mustár só 1 kávéskanál balzsamecet

dec. 4
15:03 Recept: Verdens Beste (eredeti norvég recept) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 22 dkg vaj 22 dkg porcukor 6 tojássárgája 1 egész tojás 7 evőkanál tej 1 csomag vaníliás cukor 22 dkg liszt 1 csomag sütőpor A habhoz: 6 tojásfehérje 30 dkg porcukor A szóráshoz: 15 dkg mandulaforgács A krémhez: 8 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 3 csomag vaníliás pudingpor 6 evőkanál cukor 3 dl habtejszín

dec. 4
15:21 Okrás rizottó sült csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv/üveg vagy 50 dkg friss/fagyasztott okra, ujjnyi darabokra vágva 3-4 paradicsom 1 vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma olaj 1-2 dl húsleves alaplé 1 dl fehérbor (elhagyható) 1 bögre arborio rizs friss vagy őrölt gyömbér 1 csokor friss korianderlevél parmezán só 30 dkg csirkemellfilé

dec. 4
15:23 Sertéskaraj legyező formában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos rövidkaraj egyben 10 dkg szeletelt füstölt tarja lapkasajt (bármilyen ízesítésű) 3 db vöröshagyma fél tubus piros arany bors magyaros fűszerkeverék sütőzacskó fél dl olaj cérna A körethez: 1 kg krumpli magyaros fűszerkeverék fél dl olaj

dec. 4
15:25 Palóc vadas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb (sertéscomb is lehet) 1/2 dl olívaolaj 1 evőkanál nádcukor 1 nagy fej vöröshagyma 2 szál fehérrépa 5 szál sárgarépa 5 szál halványító zeller 3 babérlevél 6 szem borókabogyó 10 szem feketebors 1/2 dl száraz fehérbor 1 dl tejföl 1 teáskanál (dijoni) mustár só 1 kávéskanál balzsamecet

dec. 4
15:27 Verdens Beste (eredeti norvég recept) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 22 dkg vaj 22 dkg porcukor 6 tojássárgája 1 egész tojás 7 evőkanál tej 1 csomag vaníliás cukor 22 dkg liszt 1 csomag sütőpor A habhoz: 6 tojásfehérje 30 dkg porcukor A szóráshoz: 15 dkg mandulaforgács A krémhez: 8 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 3 csomag vaníliás pudingpor 6 evőkanál cukor 3 dl habtejszín

dec. 4
15:29 Rigó Jancsi III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 12 evőkanál cukor 10 evőkanál víz 12 evőkanál liszt (gluténmentes is lehet) 1 csomag sütőpor 3 evőkanál kakaó A krémhez: 6 dl tejszín 13 dkg porcukor 3 evőkanál kakópor 3 csomag zselatin fix A csokimázhoz: 20 dkg csokoládé 5 dkg vaj

dec. 4
15:39 Recept: Rigó Jancsi III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 12 evőkanál cukor 10 evőkanál víz 12 evőkanál liszt (gluténmentes is lehet) 1 csomag sütőpor 3 evőkanál kakaó A krémhez: 6 dl tejszín 13 dkg porcukor 3 evőkanál kakópor 3 csomag zselatin fix A csokimázhoz: 20 dkg csokoládé 5 dkg vaj

dec. 4
15:41 Recept: Tejszínes-tormás lazactekercs fehérbormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 3-4 cm-es lazaccsíkok (bőr nélkül) vaj torma főzőtejszín só színes bors petrezselyemzöld tojás a lekenéshez A fehérbormártáshoz: 5 dkg vaj 2 db vöröshagyma 3 dl fehérbor 1 db húsleveskocka 3 dl víz 4 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors

dec. 4
15:57 Recept: Omlós linzer (pate sablée) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg puha vaj 10 dkg porcukor csipet só 2 tojássárgája A lekenéshez: 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej Valamint: a lekvároshoz ízlés szerinti lekvár

dec. 4
16:15 Tejszínes-tormás lazactekercs fehérbormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 3-4 cm-es lazaccsíkok (bőr nélkül) vaj torma főzőtejszín só színes bors petrezselyemzöld tojás a lekenéshez A fehérbormártáshoz: 5 dkg vaj 2 db vöröshagyma 3 dl fehérbor 1 db húsleveskocka 3 dl víz 4 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors

dec. 4
16:17 Omlós linzer (pate sablée) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg puha vaj 10 dkg porcukor csipet só 2 tojássárgája A lekenéshez: 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej Valamint: a lekvároshoz ízlés szerinti lekvár

2012. december 5. szerda

dec. 5
0:39 Olvasnivaló: Lazac, a karácsonyi kedvenc (Mindmegette)

A modern karácsonyi menük sztárja a könnyen elkészíthető, jól ízesíthető, sokak által kedvelt lazac. Ez nem is meglepő, hiszen a lazac az egyik legnépszerűbb hal a világon, s nem csak ízével hódít, hanem kifejezetten egészséges is.

dec. 5
10:48 Recept: Almás kacsasült káposztás palacsintametélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: A kacsasülthöz: 1 pecsenyekacsa só bors 1 kávéskanál szárított majoránna 2 savanykás alma 2 fej hagyma 6-8 gerezd fokhagyma 1 dl félszáraz fehérbor A palacsintához: 25 dkg finomliszt 2 dl tej 2 tojás só bors szódavíz 40 dkg fehér káposzta kevés olaj 1 kávéskanál cukor 1 csokor petrezselyem néhány salátalevél

dec. 5
11:06 Recept: Sült lazacfilé zöldséges-gombás mángoldágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet lazacfilé 6 levél mángold 2 gerezd fokhagyma 10 dkg csiperke gomba 1 db nagy édesburgonya 4 szál sárgarépa só citrom őrölt feketebors olívaolaj petrezselyemlevél

dec. 5
11:08 Recept: Meggyes sztracsatellatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj 20 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 1 evőkanál gorombára darált kávészem A krémhez: fél üveg meggybefőtt 10 db tejkaramella 6 dl tejszín 10 dkg étcsokoládé 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag habfixáló A tetejére: 1 kávéskanál kakaópor 10 dkg csokoládéforgács

dec. 5
11:24 Almás kacsasült káposztás palacsintametélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: A kacsasülthöz: 1 pecsenyekacsa só bors 1 kávéskanál szárított majoránna 2 savanykás alma 2 fej hagyma 6-8 gerezd fokhagyma 1 dl félszáraz fehérbor A palacsintához: 25 dkg finomliszt 2 dl tej 2 tojás só bors szódavíz 40 dkg fehér káposzta kevés olaj 1 kávéskanál cukor 1 csokor petrezselyem néhány salátalevél

dec. 5
11:26 Sült lazacfilé zöldséges-gombás mángoldágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet lazacfilé 6 levél mángold 2 gerezd fokhagyma 10 dkg csiperke gomba 1 db nagy édesburgonya 4 szál sárgarépa só citrom őrölt feketebors olívaolaj petrezselyemlevél

dec. 5
11:28 Meggyes sztracsatellatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj 20 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 1 evőkanál gorombára darált kávészem A krémhez: fél üveg meggybefőtt 10 db tejkaramella 6 dl tejszín 10 dkg étcsokoládé 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag habfixáló A tetejére: 1 kávéskanál kakaópor 10 dkg csokoládéforgács

dec. 5
11:30 Egyszerű citromtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótatortához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt csipet só A citromos krémhez: 3 csomag vaníliás puding 9 dl tej 4 csomag vaníliás cukor 37,5 dkg margarin 20 dkg cukor 2 citrom leve és héja A díszítéshez: 4 szelet citrom

dec. 5
11:42 Recept: Egyszerű citromtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótatortához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt csipet só A citromos krémhez: 3 csomag vaníliás puding 9 dl tej 4 csomag vaníliás cukor 37,5 dkg margarin 20 dkg cukor 2 citrom leve és héja A díszítéshez: 4 szelet citrom

dec. 5
11:44 Recept: Mikulások (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós piskótához: 30 dkg liszt 30 dkg porcukor 8 dkg kakaó 6 tojás A krémhez: 5 dl cukrászhab 50 dkg eper csokoládészirup kókuszreszelék mandula (nem kötelező)

dec. 5
12:18 Mikulások (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós piskótához: 30 dkg liszt 30 dkg porcukor 8 dkg kakaó 6 tojás A krémhez: 5 dl cukrászhab 50 dkg eper csokoládészirup kókuszreszelék mandula (nem kötelező)

dec. 5
12:20 Mézes-ágyas pálinkatorta házi grillázskrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 3 dl cukor 3 dl liszt 1 dl darált dió 7 evőkanál olaj csipet só 1 evőkanál mézes ágyas barackpálinka 1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy 1 csomag sütőpor A krémhez: 1,5 dl tej 20 dkg kristálycukor 25 dkg darált házi grillázs 4-5 evőkanál mézes ágyas barackpálinka (ha gyermek is eszik belőle, akkor aroma 20 dkg puha margarin 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló A…

dec. 5
12:36 Recept: Mézes-ágyas pálinkatorta házi grillázskrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 3 dl cukor 3 dl liszt 1 dl darált dió 7 evőkanál olaj csipet só 1 evőkanál mézes ágyas barackpálinka 1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy 1 csomag sütőpor A krémhez: 1,5 dl tej 20 dkg kristálycukor 25 dkg darált házi grillázs 4-5 evőkanál mézes ágyas barackpálinka (ha gyermek is eszik belőle, akkor aroma 20 dkg puha margarin 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló A…

dec. 5
21:36 Recept: Gombás-krémsajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 50 dkg gomba 25 dkg krémsajt 2 dl tejföl 20 dkg reszelt sajt (a fele lehet füstölt) só 1 leveskocka bors kevés vaj