Hírarchívum - Receptek - 2012 december

2012. december 29. szombat

dec. 29
20:31 Sült hús sárgaborsópürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg pecsenyehús (sertés) 7-8 gerezd fokhagyma só őrölt bors szerecsendió majoranna kakukkfű 3-4 evőkanál olaj (vagy zsír) 2 dl víz A sárgaborsópüréhez: 20-25 dkg sárgaborsó 1 db vöröshagyma 1 db húsleveskocka só őrölt fehérbors 5 dkg vaj főzőtejszín víz

dec. 29
20:33 Sajtos-snidlinges rizsgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizs 1 db tojás 1 csokor snidling vagy 2 szál újhagyma só őrölt fehérbors ételízesítő 20 dkg trappista sajt zsemlemorzsa 1 evőkanál szezámmag étolaj a sütéshez

dec. 29
20:35 Finom csokis-diós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 15 dkg vaj 15 dkg cukor 1 evőkanál keserű kakaó 10 dkg rétesliszt 1/2 csomag sütőpor 1 dl tej 12 dkg dió Valamint: 1/2 üveg savanykás lekvár A diós krémhez: 20 dkg darált dió 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál rum vagy rumaroma A kakaós krémhez: 1 tojás 3 evőkanál keserű kakaó 10 dkg porcukor 20 dkg vaj A csokimázhoz: 7 dkg vaj 10 dkg keserű…

dec. 29
20:37 Kolbászos bableves (Mindmegette)

dec. 29
20:57 Recept: Sajtos-kolbászos töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 3 dl tej 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál kristálycukor 1,5 kávéskanál só 2 evőkanál étolaj vagy libazsír A töltelékhez: 30 dkg trappista sajt 2 szál parasztkolbász A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál lenmag

dec. 29
21:15 Recept: Ropogós malacsült párolt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: A sült malacoldalashoz: 1,5 kg bőrös malacoldalas 5-6 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma só egész kömény őrölt bors 5-6 gerezd fokhagyma 2 evőkanál sertészsír A káposztához: 1 kis fej lilakáposzta 1 kis fej fejes káposzta 1/2 dl étolaj 2 evőkanál kristálycukor őrölt kömény só őrölt feketebors 1 evőkanál ételecet /ízlés szerint/

dec. 29
23:21 Sajtos-kolbászos töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 3 dl tej 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál kristálycukor 1,5 kávéskanál só 2 evőkanál étolaj vagy libazsír A töltelékhez: 30 dkg trappista sajt 2 szál parasztkolbász A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 1 evőkanál szezámmag 1 evőkanál lenmag

dec. 29
23:23 Ropogós malacsült párolt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: A sült malacoldalashoz: 1,5 kg bőrös malacoldalas 5-6 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma só egész kömény őrölt bors 5-6 gerezd fokhagyma 2 evőkanál sertészsír A káposztához: 1 kis fej lilakáposzta 1 kis fej fejes káposzta 1/2 dl étolaj 2 evőkanál kristálycukor őrölt kömény só őrölt feketebors 1 evőkanál ételecet /ízlés szerint/

2012. december 30. vasárnap

dec. 30
0:15 Olvasnivaló: A pezsgő nagyasszonya (Mindmegette)

Nem telhet el ünnep, meghitt vacsora, nem köszönthet ránk az újév pezsgős koccintás nélkül. A gyöngyöző ital a száraztól az édesig terjedő skálán többféle lehet - gyerekeknek a 20. század vége óta alkoholmentes formában is kínálják a kereskedők.

dec. 30
10:24 Csirkemell Csáky módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5 dkg füstölt szalonna 4 db tojás 4 db tv paprika 3 db paradicsom 2 evőkanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt kömény só ételízesítő étolaj 2 evőkanál finomliszt 2 dl tejföl

dec. 30
10:42 Recept: Csirkemell Csáky módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 5 dkg füstölt szalonna 4 db tojás 4 db tv paprika 3 db paradicsom 2 evőkanál pirospaprika 1 kávéskanál őrölt kömény só ételízesítő étolaj 2 evőkanál finomliszt 2 dl tejföl

dec. 30
11:00 Recept: Gazdag töltött kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsa /az enyém 3 kg/ 25 dkg kacsa vagy csirkemáj 20 dkg gomba 15 dkg húsos füstölt szalonna 3 db tojás 2 fej vöröshagyma 2 db szikkadt zsemle 2 dl tej A tepsibe: 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma A fűszerezéshez: majoránna őrölt fekete bors szárnyas fűszerkeverék só petrezselyemzöld

dec. 30
11:02 Recept: Lepke torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kerek piskótalap 2 csomag vaníliás pudingpor 8 dl tej 8 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 50 dkg túró 20 dkg vaj A díszítéshez: csokimáz színes cukorka tejszín

dec. 30
11:18 Gazdag töltött kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsa /az enyém 3 kg/ 25 dkg kacsa vagy csirkemáj 20 dkg gomba 15 dkg húsos füstölt szalonna 3 db tojás 2 fej vöröshagyma 2 db szikkadt zsemle 2 dl tej A tepsibe: 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma A fűszerezéshez: majoránna őrölt fekete bors szárnyas fűszerkeverék só petrezselyemzöld

dec. 30
11:20 Lepke torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kerek piskótalap 2 csomag vaníliás pudingpor 8 dl tej 8 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 50 dkg túró 20 dkg vaj A díszítéshez: csokimáz színes cukorka tejszín

dec. 30
11:22 Sajttal és kolbásszal töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 20 dkg paraszt kolbász só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

dec. 30
11:24 Fűszeres pácolt csirkecomb sörben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 12 db csirkecomb 2 dl olívaolaj 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt chilipaprika 1 evőkanál citromlé 5 nagy gerezd fokhagyma 10 dkg vaj bazsalikom feketebors majoranna 2 dl sör

dec. 30
11:36 Recept: Sajttal és kolbásszal töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 20 dkg paraszt kolbász só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

dec. 30
11:38 Recept: Fűszeres pácolt csirkecomb sörben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 12 db csirkecomb 2 dl olívaolaj 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt chilipaprika 1 evőkanál citromlé 5 nagy gerezd fokhagyma 10 dkg vaj bazsalikom feketebors majoranna 2 dl sör

dec. 30
11:40 Recept: Mátrai borzaska másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 dl tej 1 fej fokhagyma 20 dkg trappista sajt 2 dl tejföl só étolaj őrölt fekete bors 2 db burgonya liszt 1 db tojás

dec. 30
11:54 Recept: Csontleves vegyes csontból (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: 2 kg csont vegyesen /sertés, marha, csirke, minél több fajta, annál jobb/ 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa /gyökér/ 1 kis fej zeller és/vagy zellerzöld 1 kis fej karalábé 1/4 fej kelkáposzta 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db burgonya 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól 3-4 gerezd fokhagyma só egész bors sáfrány vagy sáfrányos szeklice /elhagyható/ csipet…

dec. 30
11:56 Recept: Klasszikus sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb vagy -lapocka 4 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/ 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany só 2-3 teáskanál pirospaprika étolaj vagy zsír /sertés, liba/

dec. 30
12:12 Recept: Körözött V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika só bors őrölt kömény 1 evőkanál tejföl

dec. 30
12:14 Recept: Édes diós stangli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg dió 4 tojásfehérje 36 dkg cukor A tetejére: 3 tojásfehérje 27 dkg cukor citromlé

dec. 30
12:30 Recept: Kekszes kókusztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz 15 dkg porcukor 10 dkg margarin 4 dl tej 4 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár 1 üvegcse rumaroma A töltelékhez: 20 dkg margarin 20 dkg kókuszreszelék 15 dkg porcukor 1 dl tejszín 1 dl kókuszlikőr A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék

dec. 30
12:32 Recept: Sajtos pogácsa szilveszterre (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 1 kis pohár tejföl 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 2 db tojás sárgája só 15 dkg reszelt trappista sajt A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 15 dkg trappista sajt

dec. 30
12:34 Recept: Egyszerű csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A süteményhez: 1 teáskanál étolaj a tepsi kikenéshez 12 dkg finomliszt, plusz 2 teáskanál a lisztezéshez 1 teáskanál sütőpor 3 dkg kakaópor 1/2 bögre cukor 2 lágyan felvert nagy tojás 12 dkg margarin 3 evőkanál tej 1 evőkanál porcukor a díszítéshez A töltelékhez: 1,5 dl sűrű tejszín málnadzsem (jó barack is)

dec. 30
13:24 Mátrai borzaska másképp (Mindmegette)

dec. 30
13:26 Csontleves vegyes csontból (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: 2 kg csont vegyesen /sertés, marha, csirke, minél több fajta, annál jobb/ 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa /gyökér/ 1 kis fej zeller és/vagy zellerzöld 1 kis fej karalábé 1/4 fej kelkáposzta 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db burgonya 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól 3-4 gerezd fokhagyma só egész bors sáfrány vagy sáfrányos szeklice /elhagyható/ csipet…

dec. 30
13:28 Klasszikus sertéspörkölt (Mindmegette)

dec. 30
13:30 Körözött V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika só bors őrölt kömény 1 evőkanál tejföl

dec. 30
13:32 Édes diós stangli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg dió 4 tojásfehérje 36 dkg cukor A tetejére: 3 tojásfehérje 27 dkg cukor citromlé

dec. 30
13:34 Kekszes kókusztekercs (Mindmegette)

dec. 30
13:36 Sajtos pogácsa szilveszterre (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 1 kis pohár tejföl 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 2 db tojás sárgája só 15 dkg reszelt trappista sajt A kenéshez: 1 db tojás A tetejére: 15 dkg trappista sajt

dec. 30
13:38 Egyszerű csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A süteményhez: 1 teáskanál étolaj a tepsi kikenéshez 12 dkg finomliszt, plusz 2 teáskanál a lisztezéshez 1 teáskanál sütőpor 3 dkg kakaópor 1/2 bögre cukor 2 lágyan felvert nagy tojás 12 dkg margarin 3 evőkanál tej 1 evőkanál porcukor a díszítéshez A töltelékhez: 1,5 dl sűrű tejszín málnadzsem (jó barack is)

dec. 30
21:12 Recept: Hortobágyi palacsinta csirkével (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 25 dkg finomliszt 3 db tojás 3 dl tej 2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz csipet só étolaj A pörkölthöz: 1 db kisebb csirke vagy 2 db csirkemell /csonttal/ és 2 db csirkecomb 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt kömény 1 db paprika 1 db paradicsom 1 evőkanál pirospaprika só étolaj 2 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt A díszítéshez: 2 dl tejföl…

dec. 30
22:24 Hortobágyi palacsinta csirkével (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 25 dkg finomliszt 3 db tojás 3 dl tej 2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz csipet só étolaj A pörkölthöz: 1 db kisebb csirke vagy 2 db csirkemell /csonttal/ és 2 db csirkecomb 2 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt kömény 1 db paprika 1 db paradicsom 1 evőkanál pirospaprika só étolaj 2 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt A díszítéshez: 2 dl tejföl…

2012. december 31. hétfő

dec. 31
10:21 Csokis linzerek (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg finomliszt 40 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 3 db tojás sárgája 2 evőkanál tejföl csipet só A krémhez: 10 dkg margarin 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál porcukor A tetejére: 20 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó 2 evőkanál étolaj 1/2 dl tejszín A díszítéshez: felezett dió kókuszreszelék

dec. 31
10:39 Recept: Csokis linzerek (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg finomliszt 40 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 3 db tojás sárgája 2 evőkanál tejföl csipet só A krémhez: 10 dkg margarin 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál porcukor A tetejére: 20 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó 2 evőkanál étolaj 1/2 dl tejszín A díszítéshez: felezett dió kókuszreszelék

dec. 31
10:41 Recept: Részeges csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 5-6 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 teáskanál durvára darált bors 20 dkg füstölt szalonna 2 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál ételízesítő 1 kávéskanál majoránna szárnyas fűszerkeverék só őrölt bors

dec. 31
10:57 Recept: Barbecue oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1,5 kg sertésoldalas 1 fej fokhagyma 1 fej vöröshagyma 8-10 szem egész bors só A páchoz: 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál barna cukor 1 evőkanál mustár 2 evőkanál Worcestershire szósz 4 db paradicsom 1 teáskanál balzsamecet 2 evőkanál ketchup chilipor cayenne bors őrölt feketebors só étolaj

dec. 31
10:59 Recept: Frankfurti leves másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 2 db közepes burgonya 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 20 dkg virsli 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál finomliszt ételízesítő 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt kömény 1 teáskanál majoránna 1 kávéskanál őrölt feketebors só étolaj

dec. 31
11:15 Recept: Joghurtos-tejszínes máktorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db L-es tojás 12 dkg darált mák 25 dkg liszt 25 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 2 dl tej 2 evőkanál olaj 1 citrom reszelt héja 1 csipet só A krémhez: 20 dkg darált mák 5 dl tejszín 10 dkg fehér csokoládé 15 dkg porcukor 1 nagy pohár natúr joghurt (450g) 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 közepes narancs reszelt…

dec. 31
11:17 Recept: Burgonyás-töpörtyűs leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 65-70 darabhoz: A tésztához: 80 dkg liszt (esetemben 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 30 dkg rétesliszt és 30 dkg simaliszt) 30 dkg főtt, áttört burgonya 25 dkg margarin 2 db L-es tojás sárgája + 1 db egész tojás villával felverve 0,5 dl bor 30 dkg konyhameleg tejföl 4 dkg élesztő 1 evőkanál cukor kb. 2,5-3 dkg só - ízlés szerint őrölt szerecsendió - ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)…

dec. 31
13:21 Részeges csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 5-6 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 teáskanál durvára darált bors 20 dkg füstölt szalonna 2 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál ételízesítő 1 kávéskanál majoránna szárnyas fűszerkeverék só őrölt bors

dec. 31
13:23 Barbecue oldalas (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1,5 kg sertésoldalas 1 fej fokhagyma 1 fej vöröshagyma 8-10 szem egész bors só A páchoz: 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál barna cukor 1 evőkanál mustár 2 evőkanál Worcestershire szósz 4 db paradicsom 1 teáskanál balzsamecet 2 evőkanál ketchup chilipor cayenne bors őrölt feketebors só étolaj

dec. 31
13:25 Frankfurti leves másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta 2 db közepes burgonya 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 20 dkg virsli 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál finomliszt ételízesítő 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt kömény 1 teáskanál majoránna 1 kávéskanál őrölt feketebors só étolaj

dec. 31
13:27 Joghurtos-tejszínes máktorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db L-es tojás 12 dkg darált mák 25 dkg liszt 25 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 2 dl tej 2 evőkanál olaj 1 citrom reszelt héja 1 csipet só A krémhez: 20 dkg darált mák 5 dl tejszín 10 dkg fehér csokoládé 15 dkg porcukor 1 nagy pohár natúr joghurt (450g) 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 közepes narancs reszelt…

dec. 31
13:29 Burgonyás-töpörtyűs leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 65-70 darabhoz: A tésztához: 80 dkg liszt (esetemben 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 30 dkg rétesliszt és 30 dkg simaliszt) 30 dkg főtt, áttört burgonya 25 dkg margarin 2 db L-es tojás sárgája + 1 db egész tojás villával felverve 0,5 dl bor 30 dkg konyhameleg tejföl 4 dkg élesztő 1 evőkanál cukor kb. 2,5-3 dkg só - ízlés szerint őrölt szerecsendió - ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)…

dec. 31
14:15 Recept: Vörösboros pulykazúza pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykazúza 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 db paprika /az egyik lehet hegyes erős / 2 db paradicsom 2 dl száraz vörösbor só 1 teáskanál őrölt kömény 1 kávéskanál őrölt feketebors 1 evőkamál pirospaprika 2 evőkanál zsiradék /libazsír vagy sertészsír/