Hírarchívum - Receptek - 2013 február 14.

2013. február 14. csütörtök

febr. 14
0:06 Olvasnivaló: A főtt tészta reinkarnációja (Mindmegette)

Ez a hét valahogy csak a vége felé kezdődött. A péntek előtti napokban csak egyetlen érdemleges dolog történt: a mákos kocka. Utána viszont megelevenedett a világ (és a memóriám)!

febr. 14
10:54 Recept: Serpenyős kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 30 dkg kifliburgonya 25 dkg friss, aprószemű csiperkegomba 25 dkg zsenge sárgarépa 2 dl zöldségleves 2 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3-4 ágacska friss kakukkfű (vagy 1 mokkáskanál szárított) 3 ágacska friss rozmaring (vagy 1 mokkáskanál szárított) 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra aprítva (vagy 1 teáskanál szárított) só frissen őrölt bors

febr. 14
10:56 Recept: Sárgarépasaláta enyhén fűszerezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zsenge, zamatos sárgarépa 3 db kisebb salotta (mogyoróhagyma) 1 kis csokor finomra aprított petrezselyemzöld 3 dl zöldségleves 2 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál dióolaj (olívával is helyettesíthető) só frissen őrölt bors

febr. 14
11:12 Recept: Baumkuchen-minyon (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: 6 dkg rétesliszt 6 dkg kukoricakeményítő 8 dkg átszitált porcukor + 3 evőkanál a szóráshoz és a marcipán nyújtásához 4 db nagyméretű egész tojás 10 dkg olvasztott vaj + 2 dkg nem olvasztott a mázhoz 1 rúd vanília kikapart magjai 1 teáskanál szárított, őrölt narancshéj 1 csipet só 10 dkg nyers marcipánmassza 3 evőkanál házi készítésű…

febr. 14
13:18 Serpenyős kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 30 dkg kifliburgonya 25 dkg friss, aprószemű csiperkegomba 25 dkg zsenge sárgarépa 2 dl zöldségleves 2 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3-4 ágacska friss kakukkfű (vagy 1 mokkáskanál szárított) 3 ágacska friss rozmaring (vagy 1 mokkáskanál szárított) 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra aprítva (vagy 1 teáskanál szárított) só frissen őrölt bors

febr. 14
13:20 Sárgarépasaláta enyhén fűszerezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zsenge, zamatos sárgarépa 3 db kisebb salotta (mogyoróhagyma) 1 kis csokor finomra aprított petrezselyemzöld 3 dl zöldségleves 2 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál dióolaj (olívával is helyettesíthető) só frissen őrölt bors

febr. 14
13:22 Baumkuchen-minyon (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: 6 dkg rétesliszt 6 dkg kukoricakeményítő 8 dkg átszitált porcukor + 3 evőkanál a szóráshoz és a marcipán nyújtásához 4 db nagyméretű egész tojás 10 dkg olvasztott vaj + 2 dkg nem olvasztott a mázhoz 1 rúd vanília kikapart magjai 1 teáskanál szárított, őrölt narancshéj 1 csipet só 10 dkg nyers marcipánmassza 3 evőkanál házi készítésű…

febr. 14
13:24 Tárkonyos savanyú káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg sárgarépa 30 dkg friss csiperkegomba 1 nagyobb fej lilahagyma 1 evőkanál füstölt paprika (nagyobb élelmiszer-áruházban, fűszerüzletben beszerezhető) 1 evőkanál őrölt, szárított tárkony 4 db babérlevél 1 l zöldségleves 2 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál olívaolaj feketebors só

febr. 14
13:26 Viktória-tavi fogas mediterrán módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastagabb, kb. 20 dkg-os halfilé (Viktória-tavi fogas) 8 gerezd fokhagyma 16-20 db zöld olajbogyó 8 db napon szárított paradicsom 8 db koktélparadicsom 1 db sárga vagy piros színű kaliforniai paprika 18-20 db zöld színű zöldbab (friss vagy fagyasztott) só tört színes bors 1/2 citrom leve olívaolaj friss petrezselyemzöld

febr. 14
13:36 Recept: Tárkonyos savanyú káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg sárgarépa 30 dkg friss csiperkegomba 1 nagyobb fej lilahagyma 1 evőkanál füstölt paprika (nagyobb élelmiszer-áruházban, fűszerüzletben beszerezhető) 1 evőkanál őrölt, szárított tárkony 4 db babérlevél 1 l zöldségleves 2 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál olívaolaj feketebors só

febr. 14
13:38 Recept: Viktória-tavi fogas mediterrán módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastagabb, kb. 20 dkg-os halfilé (Viktória-tavi fogas) 8 gerezd fokhagyma 16-20 db zöld olajbogyó 8 db napon szárított paradicsom 8 db koktélparadicsom 1 db sárga vagy piros színű kaliforniai paprika 18-20 db zöld színű zöldbab (friss vagy fagyasztott) só tört színes bors 1/2 citrom leve olívaolaj friss petrezselyemzöld

febr. 14
13:54 Recept: Mascarponés-túrós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg porcukor 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1/2 lime citrom leve és reszelt héja 5 tojásból piskótatekercs porcukor

febr. 14
15:24 Mascarponés-túrós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg porcukor 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1/2 lime citrom leve és reszelt héja 5 tojásból piskótatekercs porcukor

febr. 14
20:30 Recept: Lili-kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg vaj 50 dkg tehéntúró 3 db tojás 1,5 csomag sütőpor csipet só tejföl vagy kefir lekvár a töltelékhez vaníliás porcukor a tetejére

febr. 14
20:32 Recept: Piskótaszívek mascarponés-mandulás krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 35 ml piros színezék A töltelékhez: 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 2 evőkanál mandulakivonat 3 evőkanál porcukor 1 nagy marék őrölt mandula

febr. 14
20:48 Recept: Sajtpuffancs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10-15 dkg vegyes sajt /parmazán, trappista/ kevés liszt só bors petrezselyemzöld olaj a sütéshez

febr. 14
21:06 Recept: Kalotaszentkirályi hólabda (csöröge) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 17,5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1/4 teáskanál szódabikarbóna 2 csomag vaníliás cukor csipetnyi só tej szükség szerint olaj a sütéshez

febr. 14
21:08 Recept: Narancskrémes korongok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás 2 kanál tejföl csipet só A krémez: 2 tojás 1 tojás sárgája 10 dkg cukor 2 narancs reszelt héja és kifacsart leve 1 kanál narancsvirágvíz 2 kanál étkezési keményítő 10 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg finom porcukor kb. 1 citrom szűrt leve késhegynyi piros ételfesték (elhagyható)

febr. 14
21:24 Recept: Fűszeres húsgolyók curryszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált csirkecomb 1 egész tojás 3 kanál zsemlemorzsa 3 kanál kölespehely (ez is lehet zsemlemorzsa) 1 kiskanál garam masala 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt köménymag 1 kiskanál kurkuma só bors A formázáshoz: 3-4 kanál kukoricaliszt olaj a sütéshez

febr. 14
22:18 Lili-kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg vaj 50 dkg tehéntúró 3 db tojás 1,5 csomag sütőpor csipet só tejföl vagy kefir lekvár a töltelékhez vaníliás porcukor a tetejére

febr. 14
22:20 Piskótaszívek mascarponés-mandulás krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 35 ml piros színezék A töltelékhez: 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 2 evőkanál mandulakivonat 3 evőkanál porcukor 1 nagy marék őrölt mandula

febr. 14
22:22 Sajtpuffancs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10-15 dkg vegyes sajt /parmazán, trappista/ kevés liszt só bors petrezselyemzöld olaj a sütéshez

febr. 14
22:24 Kalotaszentkirályi hólabda (csöröge) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 17,5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1/4 teáskanál szódabikarbóna 2 csomag vaníliás cukor csipetnyi só tej szükség szerint olaj a sütéshez

febr. 14
22:26 Narancskrémes korongok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás 2 kanál tejföl csipet só A krémez: 2 tojás 1 tojás sárgája 10 dkg cukor 2 narancs reszelt héja és kifacsart leve 1 kanál narancsvirágvíz 2 kanál étkezési keményítő 10 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg finom porcukor kb. 1 citrom szűrt leve késhegynyi piros ételfesték (elhagyható)

febr. 14
22:28 Fűszeres húsgolyók curryszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált csirkecomb 1 egész tojás 3 kanál zsemlemorzsa 3 kanál kölespehely (ez is lehet zsemlemorzsa) 1 kiskanál garam masala 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt köménymag 1 kiskanál kurkuma só bors A formázáshoz: 3-4 kanál kukoricaliszt olaj a sütéshez