Hírarchívum - Receptek - 2012

2012. március 15. csütörtök

márc. 15
11:11 Recept: Gyors rucolasaláta tökmagolajos vinaigrette-tel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss rucola (borsmustárlevél) Az öntethez: 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál tökmagolaj 1 evőkanál magos dijoni mustár 1/2 teáskanál tengeri só

márc. 15
11:13 Recept: Mustáros karaj sajttal és tejföllel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj só bors fűszersó fokhagyma granulátum mustár tejföl füstölt sajt

márc. 15
11:27 Recept: Sajtos tekert muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,5 dl langyos tej csipet cukor 1 dkg élesztő 30 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 dl olaj 1 db tojás Valamint: 1 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt

márc. 15
11:29 Recept: Dübbencs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,30 kg krumpli 8 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 1 kg liszt 3 dl tej só ízlés szerint (szűk 2 evőkanál) kb. 2 dl házi zsír 3 pár virsli

márc. 15
12:21 Aranyló burgonyás csigák (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, magas falú kerek sütőformához: A tésztához: 2-3 db héjában sült burgonya (tisztán mért tömeg: 40 dkg) 10 dkg finomliszt + egy kevés a nyújtáshoz 2 dkg burgonyakeményítő 1 db közepes méretű egész tojás 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió A töltelékhez: 1 db nagyobbacska salottahagyma 5-6 db napon szárított paradicsom 1 teáskanál szárított…

márc. 15
12:23 Gyors rucolasaláta tökmagolajos vinaigrette-tel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss rucola (borsmustárlevél) Az öntethez: 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál tökmagolaj 1 evőkanál magos dijoni mustár 1/2 teáskanál tengeri só

márc. 15
12:25 Mustáros karaj sajttal és tejföllel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj só bors fűszersó fokhagyma granulátum mustár tejföl füstölt sajt

márc. 15
12:27 Sajtos tekert muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,5 dl langyos tej csipet cukor 1 dkg élesztő 30 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 dl olaj 1 db tojás Valamint: 1 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt

márc. 15
12:29 Dübbencs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,30 kg krumpli 8 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 1 kg liszt 3 dl tej só ízlés szerint (szűk 2 evőkanál) kb. 2 dl házi zsír 3 pár virsli

márc. 15
18:21 Zöldséges pulykaropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamellfilé 3 dkg vaj 10 dkg sárgarépa 10 dkg petrezselyemgyökér 20 dkg karfiol 1 kis tubus majonéz só őrölt bors 1 csipetnyi majoránna kakukkfű uborkasaláta

márc. 15
18:23 Borzas karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg sertéskaraj 3 db tojás 30 dkg liszt só 30 dkg burgonya 15 dkg sajt tejföl olaj

márc. 15
18:25 Tripla csokoládés mascarpone torta (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 5 tojás 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt átszitálva 1 kiskanál szódabikarbóna fél citrom reszelt héja 1 evőkanál vanília aroma A krémhez: 3 evőkanál zselatin 4 csomag vaníliás cukor 1,5 dl víz 75 dkg mascarpone 10 dkg étcsokoládé 10 dkg tejcsokoládé 10 dkg fehér csokoládé

márc. 15
18:27 Joghurt leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl joghurt 1 liter erőleves vagy húsleves, ami készülhet leveskockából 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 db fodormenta levél só ételízesítő őrölt fehér bors csemege pirospaprika

márc. 15
18:29 Bugaci tűzdelt kacsamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös, csontos kacsamell 3-4 gerezd fokhagyma só 1,5 dl fehérbor köret: burgonya hagyma olaj vörös káposzta saláta

márc. 15
18:31 Nagyanyáink lekváros krumplis lepénye (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg reszelt, főtt burgonya 20 dkg zsír 20 dkg cukor 30 dkg liszt 2 egész tojás 1 citrom leve és héja 1 kávéskanál szódabikarbóna lekvár

márc. 15
18:33 Sajtos meggyes salátatekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg lágy, nem füstölt krémsajt 25 dkg meggy 2 gerezd citrom 1 fej saláta 2 evőkanál majonéz 1 dl tejföl 2 evőkanál meggylé

márc. 15
18:35 Gazdag dagadó (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész dagadó csipetnyi oregánó 5 tojás 30 dkg darált hús 3 db csirkemáj 20 dkg gomba 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt bors 1-2 gerezd fokhagyma 1 vöröshagyma só 30 dkg füstölt kolbász Köret: petrezselymes burgonya

márc. 15
18:37 Serpenyős csillagtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 dl víz 2 evőkanál olaj 60-70 dkg zsenge csillagtök só apróra vágott tárkony 4 tojás 1-2 dl kefir pirospaprika kakukkfű zöldpaprika

márc. 15
18:39 Zöldségleves sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2 sárga- és fehérrépa 2 vöröshagyma 10 dkg reszelt sajt 5 dkg margarin 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín 5 dl tej ételízesítő só bors

márc. 15
18:41 Sertésragu Szilárd módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb só bors liszt 3 evőkanál olaj 1 nagy fej, apróra vágott hagyma 3 gerezd fokhagyma fehérbor víz 1 húsleves kocka, 1 zöldpaprika 1 paradicsom Köret: rizs

márc. 15
18:43 Túrós sült gomba sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db szép fej gomba 6 tojás 15 dkg túró 8 dkg vaj 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem zöldje 5 dkg vöröshagyma 3 dkg liszt 0,5 dl tejszín 20 dkg reszelt sajt só őrölt bors Köret: burgonya

márc. 15
18:45 Babos malac pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg bőrös malaccomb 1 nagy hagyma 2 teáskanál édes paprika 0,5 dl olaj 1 csipet fűszerkömény 3 gerezd fokhagyma 10 dkg fejtett bab só bors erős paprika 1 paradicsom 1 zöldpaprika

márc. 15
18:47 Káposzta ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 15 dkg csirkepörkölt maradék 1 tojás 1 zsemle 2 kanál tejföl 1 kanál zsemlemorzsa olaj a sütéshez

márc. 15
18:49 Piskótatekercs bomba őszibarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt fél csomag sütőpor 1 citrom héja lereszelve A töltéshez őszibarack lekvár A töltelékbe: 1 dobozos őszibarack, de nyáron frissből még finomabb 1 csomag vaníliás pudingpor

márc. 15
18:51 Pikáns marhapörkölt kapros túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 2 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma pirospaprika bors kevés ánizs csipetnyi tárkony vörösbor só ízlés szerint A körethez: 4 nagyobb tojás 60 dkg liszt só 50 dkg túró 1 nagy pohár tejföl 1 csomó apróra vágott kapor ízlés szerint szalonna kockák

márc. 15
18:53 Rakott fodros nagykocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fodros nagykocka tészta 15 dkg darált dió 15 dkg darált mák 15 dkg lekvár 15 dkg kókuszreszelék 1 tábla tej főzőcsoki kevés margarin

2012. március 16. péntek

márc. 16
0:39 Olvasnivaló: Sárgarépa - nem csak nyulaknak! (Mindmegette)

Kedvelt, sokat használt zöldségünk, mégis igen keveset tudunk róla, pedig a sárgarépa régi és állandó vendég a világ konyháiban.

márc. 16
0:43 Olvasnivaló: Ruhpolding (Mindmegette)

Izgalmas, sokak számára ismeretlen név. Valóban a népek többsége nem is sejti, miről van szó. Az elvakult sportrajongók (Magyarországról beszélek most) azonban tudják, hogy ez egy bajor város, Münchentől és a Chimsee-től dél-keletre fekszik, és a biatlon sport egyik fellegvára, sőt tán a legnagyobb.

márc. 16
10:15 Recept: Sült lazac rizibizivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kisebb lazacfilé 2 marék rizs 2 kanálnyi zöldborsó só őrölt feketebors citrom tarka bors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék olívaolaj petrezselyemzöld

márc. 16
10:33 Recept: Répatorta sok aszalt gyümölccsel, citrusos mascarpone krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 1,5 dl olaj 5 evőkanál barna cukor vagy méz 25 dkg durvára tört dió 6 dkg mogyoró 30 dkg sárgarépa finomra reszelve 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor pici só őrölt fahéj őrölt gyömbér 1 marék kandírozott narancshéj 10 dkg papaya kocka 20 dkg aszalt szilva A krémhez: 25 dkg mascarpone sajtkrém 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor 2 citrom reszelt…

márc. 16
10:35 Recept: Erdei gyümölcsös-mascarponés-tejszínes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál barna cukor 1/3 csomag sütőpor kevés őrölt fahéj pici só 2 evőkanál tejföl 4 evőkanál olaj A krémhez: 25 dkg mascarpone sajtkrém 2 evőkanál barna cukor 2 dl habtejszín 1 csomag zselatin fix 1 csomag habfixáló 2 evőkanál rózsavíz 50 dkg erdei gyümölcs fagyasztott (piros bogyós) A tetejére: 2 zacskó tortazselé (piros)…

márc. 16
10:51 Recept: Almás-diós zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 2 db tojás 35 dkg vaj 8 dkg cukor pici só 1 dl tej 1 csomag száraz élesztő fél csomag sütőpor Valamint: 7,5 dl sárgabaracklekvár 30 dkg durvára darált dió 8 dkg cukor őrölt fahéj 1,5 kg alma A csokimázhoz: 15 evőkanál cukor 10 evőkanál kakaópor 20 dkg vaj 15 evőkanál víz A díszítéshez: grillázs mogyoró

márc. 16
11:09 Recept: Szűzérme sós-fűszeres palacsintatésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík szűzérme (35 dkg) 1 tojás kevés tej liszt, amennyit felvesz durvára darált színes bors só 3 gerezd fokhagyma reszelve kevés szódabikarbóna olaj A körethez: 3 dl rizs 8-10 szem gomba 25 dkg brokkoli só bors olaj

márc. 16
12:21 Sült lazac rizibizivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kisebb lazacfilé 2 marék rizs 2 kanálnyi zöldborsó só őrölt feketebors citrom tarka bors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék olívaolaj petrezselyemzöld

márc. 16
12:23 Répatorta sok aszalt gyümölccsel, citrusos mascarpone krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 1,5 dl olaj 5 evőkanál barna cukor vagy méz 25 dkg durvára tört dió 6 dkg mogyoró 30 dkg sárgarépa finomra reszelve 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor pici só őrölt fahéj őrölt gyömbér 1 marék kandírozott narancshéj 10 dkg papaya kocka 20 dkg aszalt szilva A krémhez: 25 dkg mascarpone sajtkrém 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor 2 citrom reszelt…

márc. 16
12:25 Erdei gyümölcsös-mascarponés-tejszínes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál liszt 2 evőkanál barna cukor 1/3 csomag sütőpor kevés őrölt fahéj pici só 2 evőkanál tejföl 4 evőkanál olaj A krémhez: 25 dkg mascarpone sajtkrém 2 evőkanál barna cukor 2 dl habtejszín 1 csomag zselatin fix 1 csomag habfixáló 2 evőkanál rózsavíz 50 dkg erdei gyümölcs fagyasztott (piros bogyós) A tetejére: 2 zacskó tortazselé (piros)…

márc. 16
12:27 Almás-diós zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 2 db tojás 35 dkg vaj 8 dkg cukor pici só 1 dl tej 1 csomag száraz élesztő fél csomag sütőpor Valamint: 7,5 dl sárgabaracklekvár 30 dkg durvára darált dió 8 dkg cukor őrölt fahéj 1,5 kg alma A csokimázhoz: 15 evőkanál cukor 10 evőkanál kakaópor 20 dkg vaj 15 evőkanál víz A díszítéshez: grillázs mogyoró

márc. 16
12:29 Szűzérme sós-fűszeres palacsintatésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csík szűzérme (35 dkg) 1 tojás kevés tej liszt, amennyit felvesz durvára darált színes bors só 3 gerezd fokhagyma reszelve kevés szódabikarbóna olaj A körethez: 3 dl rizs 8-10 szem gomba 25 dkg brokkoli só bors olaj

márc. 16
18:21 Gyors joghurt-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 4 tojás 4 kanál cukor 4 kanál liszt A krémhez: 1 nagy pohár natúr joghurt 1 csomag zselatinpor 20 dkg cukor 1 kis doboz tejszín lekvár málna vagy idénygyümölcs

márc. 16
21:21 Falusias borjúragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg húsos, füstölt szalonna 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 60 dkg borjúhús 1 kis doboz paradicsompüré 2 dl testes vörösbor só őrölt bors késhegynyi kakukkfű bazsalikom 1 csomó leveszöldség 30 dkg cukkini néhány szál zeller A burgonyapüréhez: 50 dkg burgonya só tej 5 dkg vaj A tetejére: 5 dkg reszelt sajt

márc. 16
21:23 Berlini gríz (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 evőkanál búzadara 1,3 liter tej 2 vaníliás cukor 3 egész tojás 25 dkg cukor 1 evőkanál liszt 2 dl víz

márc. 16
21:25 Farmer burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 2 fej lila hagyma 1 db kígyóuborka 1 kg burgonya 15 dkg sajt 50 dkg sertéscomb kockázva fokhagyma só

márc. 16
21:27 Hússal rakott cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg cukkini 40 dkg darált pulyka- vagy sertéshús 2 fej vöröshagyma 4 evőkanál étolaj 4 dkg margarin 4 dkg liszt 8 dl tej ízlés szerint reszelt sajt oregáno szerecsendió

2012. március 17. szombat

márc. 17
0:39 Olvasnivaló: Répatorta márpedig jó, ha van! (Mindmegette)

A rövidebb-hosszabb történetek mesélése szerves részét képezi a társasági eseményeknek, nyuszikáról, a cukrászdáról és a répatortáról sokféleképp ismert vicc szinte mindenki repertoárjában szerepel - ha másként nem, emlékfoszlányokban, középpontban ezzel a kitűnő desszerttel.

márc. 17
10:15 Recept: Fahéjas almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg puha vaj 20 dkg liszt 20 dkg cukor 4 nagyobb tojás pici tej 70 dkg alma 1 bő teáskanál fahéj 1/2 citrom leve 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 maréknyi kandírozott narancshéj (elhagyható) 1 teáskanál sütőpor csipet só Valamint: 3 evőkanál sárgabaracklekvár 1 evőkanál rum 5 dkg durvára vágott dió

márc. 17
10:17 Recept: Karfiolkrémleves brokkolival (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 1,8 literhez: 70 dkg karfiol - tisztítva, rózsáira szedve 50 dkg brokkoli - tisztítva, rózsáira szedve 20 dkg burgonya - hámozva, kockázva 5 dkg vaj 1 húsleveskocka 1 közepes vöröshagyma - aprítva 1 duci gerezd fokhagyma - aprítva őrölt szerecsendió őrölt fehérbors 2 dl tejszín só kb. 5-10 dkg reszelt füstölt sajt

márc. 17
10:33 Recept: Egyszerű babfőzelék kímélően (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3-4 személyre: 30 dkg száraz bab (fehér, tarka, stb.) - előző este beáztatva 1-2 babérlevél 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 kis fej vöröshagyma - finomra aprítva 2 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva 2 púpos evőkanál liszt 4 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika őrölt bors 2 dl tejföl kb. 1 teáskanál cukor kb. 1 teáskanál 10 %-os ecet

márc. 17
10:35 Recept: Édes-csípős csirkeszárny pirított burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 1 dl méz 1/2 dl olaj 2 kávéskanál csípőspaprika-krém A körethez: 50 dkg burgonya 1 evőkanál olaj 2 paradicsom 2 dl tejföl

márc. 17
10:37 Recept: Gyors meggyes-tejfölös lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 20 dkg kristálycukor 5 db tojás 25 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 2 dl tej 75 dkg magozott meggy 4 dl tejföl 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor

márc. 17
10:51 Recept: Humusz sült gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szárított vagy 2 konzerv csicseriborsó 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál tahini szósz 1 nagyobb citrom leve 4-6 gerezd fokhagyma só bors őrölt chili késhegynyi kurkuma friss (ha az nincs, akkor szárított) korianderlevél 3 evőkanál olívaolaj Valamint: 50 dkg apró csiperkegomba 2 evőanál vaj olaj petrezselyemzöld