Hírarchívum - Receptek - 2012

2012. március 31. szombat

márc. 31
10:23 Citromos-sajtos hekk diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hekk 1 citrom pár csepp olívaolaj só őrölt feketebors 10-20 dkg zsírszegény sajt

márc. 31
10:25 Tonhaltekercs diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 tojásfehérje 5 dkg zabpehely víz (kb. 1,5-2 dl) só édes-nemes fűszerpaprika őrölt feketebors olívaolaj A töltelékhez: saláta tonhal paradicsom paprika

márc. 31
10:27 Karalábés csirke színes borssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 50 dkg karalábé (3-4 db) színes durvára őrölt bors só olívaolaj 0,5 dl víz édes-nemes fűszerpaprika

márc. 31
10:29 Petrezselymes-újhagymás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 szál újhagyma 1/2 csokor friss petrezselyemlevél só őrült feketebors olívaolaj

márc. 31
10:31 Provence-i cukkinis csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 35 dkg cukkini 1 evőkanál ételízesítő 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál rozmaring 1 teáskanál zsálya 1 teáskanál bazsalikom 2 db babérlevél 1 evőkanál olívaolaj 2 dl víz

márc. 31
10:33 Sajtos-kesudiós grahamkenyér (kenyérsütőgépben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg graham liszt 30 dkg fehér liszt 7 g instant élesztő (1 csomag) 1 teáskanál cukor 3 teáskanál tengeri só 3,5 dl tej 25 dkg reszelt sajt 10-15 dkg sós, pörkölt kesudió

márc. 31
10:35 Zabkásás táska (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dkg zabpehely 2 dl víz 2 dl tej 4 dkg cukor 30 dkg leveles tészta

márc. 31
10:37 Kakaóvajas szűzérme polentával és zabpelyhes parajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: A polentához: 25 dkg kukoricaliszt 7 dl víz 4 evőkanál olaj 10 dkg trappista sajt 1,5 teáskanál só 1 kávéskanál bors A zabpelyhes spenóthoz: 2 evőkanál tejföl 25 dkg (fagyasztott, pépes) spenót 1 teáskanál olaj 1-2 evőkanál zabpehely 4 szelet bacon 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál só A húshoz: 5 dkg porított kakaóvaj 40 dkg szűzérme felszeletelve só bors

márc. 31
10:39 Szezámos tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojásfehérje 3 dkg vaj 3 dkg liszt 3 dkg barna cukor csipet só 9 dkg szezámmag kevés olaj a kanál mártogatásához

márc. 31
10:39 Recept: Tárkonyos csirkemenü (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 csirkefarhát 2 csirkeszárny 2 csirkecomb 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 zeller 1 kis fej hagyma 1 krumpli kb. 50 dkg liszt 2-3 tojás 3 dl tejszín 2 dl tejföl 25 dkg fagyasztott mángold (vagy paraj) 1-2 dl tokaji bor 1 kávéskanál szárított morzsolt tárkony 1 kávéskanál mustár 1 kávéskanál szárított borsikafű 2 gerezd préselt fokhagyma 2-3 evőkanál méz csipet morzsolt lestyán…

márc. 31
10:41 Spenótos túrógombóc tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss spenót 50 dkg túró 3-4 evőkanál búzadara 1 tojás 1-2 evőkanál parmezán jellegű sajt só liszt A tálaláshoz: tejföl medvehagyma

márc. 31
10:41 Recept: Vendégváró vegyes sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 25 dkg fagyasztott margarin

márc. 31
10:43 Tárkonyos csirkemenü (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 csirkefarhát 2 csirkeszárny 2 csirkecomb 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 zeller 1 kis fej hagyma 1 krumpli kb. 50 dkg liszt 2-3 tojás 3 dl tejszín 2 dl tejföl 25 dkg fagyasztott mángold (vagy paraj) 1-2 dl tokaji bor 1 kávéskanál szárított morzsolt tárkony 1 kávéskanál mustár 1 kávéskanál szárított borsikafű 2 gerezd préselt fokhagyma 2-3 evőkanál méz csipet morzsolt lestyán…

márc. 31
10:43 Recept: Brandys nyúlcomb vajmártással és kosaras eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A brandys nyúlcombhoz: 2 db nyúlcomb 2 evőkanál kakukkfű 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj 1 evőkanál dijoni mustár 1 fej salotta hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál brandy 1,5 cl alaplé 2 ág rozmaring A kosaras eperhez: 50 dkg friss eper 3 teáskanál modenai balzsamecet 3-4 evőkanál zölddió szirup - lehet barna cukor is 1-2 csipet durvára tört bors…

márc. 31
10:45 Vendégváró vegyes sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 25 dkg fagyasztott margarin

márc. 31
10:45 Recept: Sformatini di cioccolato (folyós közepű csokoládéfelfújt) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg magas csokoládé tartalmú étcsokoládé 17,5 dkg vaj 5 db tojás 8 dkg liszt 13 dkg porcukor

márc. 31
10:47 Brandys nyúlcomb vajmártással és kosaras eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A brandys nyúlcombhoz: 2 db nyúlcomb 2 evőkanál kakukkfű 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj 1 evőkanál dijoni mustár 1 fej salotta hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál brandy 1,5 cl alaplé 2 ág rozmaring A kosaras eperhez: 50 dkg friss eper 3 teáskanál modenai balzsamecet 3-4 evőkanál zölddió szirup – lehet barna cukor is 1-2 csipet durvára tört bors…

márc. 31
10:57 Recept: Temesvári sertésragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db babérlevél 50 dkg zöldbab 1 evőkanál pirospaprika 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejföl 10 dkg mangalica szalonna 1 evőkanál liszt 3 db nagyobb fej vöröshagyma só bors 80 dkg sertéscomb (eredetileg tarja) 6 evőkanál házi lecsó (nagyon finom anyukám által eltett lecsót használtam)

márc. 31
11:15 Recept: Tejszínes-parajos csirkemell spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg bacon (jó minőségűt érdemes venni) 1 evőkanál olívaolaj 3 dl főzőtejszín 2-3 gerezd fokhagyma 3 szál újhagyma (én helyette vöröshagymát használtam) 2-3 ág friss kakukkfű (friss hiányában szárított, frissel intenzívebb ízt érünk el) 2 db csirkemellfilé só fehérbors 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 50 dkg spagetti tészta 40 dkg friss paraj (vagy fagyasztott)

márc. 31
11:17 Recept: Dupla csokis-áfonyás cupcake (muffin) (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 2 tojás 15 dkg cukor 10 dkg áfonyadzsem 15 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 marék csokicsepp A krémhez: 2 egész tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 11 dkg hideg vaj 13 dkg étcsoki 2 dkg cukrozatlan kakaópor

márc. 31
11:33 Recept: Csokoládés karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 105 gramm cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula, mogyoró, cukorgyöngyök, amit szeretnénk

márc. 31
13:21 Sformatini di cioccolato (folyós közepű csokoládéfelfújt) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg magas csokoládé tartalmú étcsokoládé 17,5 dkg vaj 5 db tojás 8 dkg liszt 13 dkg porcukor

márc. 31
13:23 Temesvári sertésragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db babérlevél 50 dkg zöldbab 1 evőkanál pirospaprika 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejföl 10 dkg mangalica szalonna 1 evőkanál liszt 3 db nagyobb fej vöröshagyma só bors 80 dkg sertéscomb (eredetileg tarja) 6 evőkanál házi lecsó (nagyon finom anyukám által eltett lecsót használtam)

márc. 31
13:25 Tejszínes-parajos csirkemell spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg bacon (jó minőségűt érdemes venni) 1 evőkanál olívaolaj 3 dl főzőtejszín 2-3 gerezd fokhagyma 3 szál újhagyma (én helyette vöröshagymát használtam) 2-3 ág friss kakukkfű (friss hiányában szárított, frissel intenzívebb ízt érünk el) 2 db csirkemellfilé só fehérbors 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 50 dkg spagetti tészta 40 dkg friss paraj (vagy fagyasztott)

márc. 31
13:27 Dupla csokis-áfonyás cupcake (muffin) (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 10 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 2 tojás 15 dkg cukor 10 dkg áfonyadzsem 15 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 marék csokicsepp A krémhez: 2 egész tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 11 dkg hideg vaj 13 dkg étcsoki 2 dkg cukrozatlan kakaópor

márc. 31
13:29 Csokoládés karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 105 gramm cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula, mogyoró, cukorgyöngyök, amit szeretnénk

márc. 31
16:21 Betyár zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna 1 közepes hagyma 2 zöldpaprika 1 paradicsom 1 mokkáskanál enyhén csípős pirospaprika 0,5 liter füstölt sonkalé 40 dkg zöldbab, ami mélyhűtött is lehet 10 dkg főtt sonka vagy tarja 10 dkg tarhonya 2 dl tejföl só 1 csokor petrezselyem

márc. 31
16:23 Adai káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg sertéscomb 5 dkg zsiradék 1 nagy fej vöröshagyma kevés édes pirospaprika 1 kis fejes káposzta 1 nagy zöldpaprika só törött bors ételízesítő

márc. 31
19:21 Majonézes krumplisaláta gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nem szét fövő krumpli 2 keményre főzött tojás 1 nagy fej lila hagyma 1 nagyobb savanykás alma 4-5 db savanyú uborka 20 dkg olasz felvágott 2 dl tejföl 2 dl majonéz ízlés szerint só bors saláta levelek

márc. 31
19:23 Tárkonyos tejszínes csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 25 dkg sárgarépa 25 dkg fehérrépa 1 mokkáskanál fehér bors 1 kávéskanál tárkony 2 dl főzőtejszín 25 dkg lúdgége tészta só olaj 10-12 db csirkeszárny

márc. 31
19:25 Tojástekercs párolt brokkolival (Mindmegette)

Hozzávalók: a tekercshez: 8 egész tojás 1 csipet só kevés őrölt fehér bors 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyem zöld 1 evőkanál zsír alufólia A töltelékhez: 10 dkg vékonyra szelt paprikás szalámi vagy kolbász 15 dkg trapista sajt 15 dkg gomba pirítva A brokkolihoz: 1 húsleveskocka csipet só 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt fekete bors 1 evőkanál friss kapor 2…

márc. 31
20:15 Recept: Fényképezőgép torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt A krémhez: 1 csomag vaníliás puding 3 dl tej 3 evőkanál cukor 12,5 dkg margarin Valamint: fekete fondant

márc. 31
20:33 Recept: Mini kuglófok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojás 3/4 bögre cukor (a mérőeszköz egy 2,5 dl-es bögre) 1/4 bögre olaj 3/4 bögre tej 1 teáskanál vanília-kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor 1 1/2 bögre liszt 2 teáskanál sütőpor csipet só csipet szerecsendió (elhagyható, de nagyon finom vele) 2 dkg olvasztott vaj a kuglófformák kikenéséhez

márc. 31
20:35 Recept: Almakompótos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkecomb sültcsirke fűszerkeverék (vagy só, fekete- és fehérbors, rozmaring, kakukkfű) margarin paradicsom édes vagy félédes fehérbor enyhén cukrozott (lehetőleg házi) almakompót

márc. 31
20:51 Recept: Karfiolos-csirkés egytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 60 dkg karfiol 5 dkg alma 5 dkg kukorica (fagyasztott) 10 dkg füstölt mozzarella 1 dl víz só őrölt feketebors édes-nemes fűszerpaprika

márc. 31
20:53 Recept: Csirkemellsonka zöldségekkel sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg csirkemellsonka 10 dkg húsos bacon 2 evőkanál olívaolaj 1 db cukkini 1 db piros kaliforniai paprika 1 konzerv csemege kukorica 1 üveg szeletelt gomba 1 db mozzarella sajt só őrölt feketebors ételízesítő 10 dkg barnarizs (főtt) füstölt sajt (mozzarella)

márc. 31
20:55 Recept: Kakukkfüves gombapaprikás házi metélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 teáskanál olaj 3 fej vöröshagyma 4 db 20 dkg-os csiperkegomba konzerv (frisset is használhatunk) 2 teáskanál kakukkfű 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors 1 evőkanál pirospaprika 4 evőkanál sűrített paradicsom 1 teáskanál kukoricakeményítő kis vízben feloldva A házi metélthez: 20 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 3 db tojás

márc. 31
21:09 Recept: Zöldbabos rétes camembert-mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db babérlevél 3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 20 dkg szeletelt bacon 45 dkg zöldbab 2 szelet kenyér 1 kisebb fej hagyma só bors 1 csomag rétestészta A mártáshoz: 12 dkg camembert sajt 5 dkg vaj 1 evőkanál simaliszt 1 dl tej 1 dl száraz fehérbor 1,5 dl tejföl só fehérbors őrölt szerecsendió 1 kis csokor petrezselyem

márc. 31
22:21 Fényképezőgép torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt A krémhez: 1 csomag vaníliás puding 3 dl tej 3 evőkanál cukor 12,5 dkg margarin Valamint: fekete fondant

márc. 31
22:23 Mini kuglófok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojás 3/4 bögre cukor (a mérőeszköz egy 2,5 dl-es bögre) 1/4 bögre olaj 3/4 bögre tej 1 teáskanál vanília-kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor 1 1/2 bögre liszt 2 teáskanál sütőpor csipet só csipet szerecsendió (elhagyható, de nagyon finom vele) 2 dkg olvasztott vaj a kuglófformák kikenéséhez

márc. 31
22:25 Almakompótos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkecomb sültcsirke fűszerkeverék (vagy só, fekete- és fehérbors, rozmaring, kakukkfű) margarin paradicsom édes vagy félédes fehérbor enyhén cukrozott (lehetőleg házi) almakompót

márc. 31
22:27 Karfiolos-csirkés egytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 60 dkg karfiol 5 dkg alma 5 dkg kukorica (fagyasztott) 10 dkg füstölt mozzarella 1 dl víz só őrölt feketebors édes-nemes fűszerpaprika

márc. 31
22:29 Csirkemellsonka zöldségekkel sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg csirkemellsonka 10 dkg húsos bacon 2 evőkanál olívaolaj 1 db cukkini 1 db piros kaliforniai paprika 1 konzerv csemege kukorica 1 üveg szeletelt gomba 1 db mozzarella sajt só őrölt feketebors ételízesítő 10 dkg barnarizs (főtt) füstölt sajt (mozzarella)

márc. 31
22:31 Kakukkfüves gombapaprikás házi metélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 teáskanál olaj 3 fej vöröshagyma 4 db 20 dkg-os csiperkegomba konzerv (frisset is használhatunk) 2 teáskanál kakukkfű 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors 1 evőkanál pirospaprika 4 evőkanál sűrített paradicsom 1 teáskanál kukoricakeményítő kis vízben feloldva A házi metélthez: 20 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 3 db tojás

márc. 31
22:33 Zöldbabos rétes camembert-mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db babérlevél 3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 20 dkg szeletelt bacon 45 dkg zöldbab 2 szelet kenyér 1 kisebb fej hagyma só bors 1 csomag rétestészta A mártáshoz: 12 dkg camembert sajt 5 dkg vaj 1 evőkanál simaliszt 1 dl tej 1 dl száraz fehérbor 1,5 dl tejföl só fehérbors őrölt szerecsendió 1 kis csokor petrezselyem

2012. április 1. vasárnap

ápr. 1
0:09 Olvasnivaló: Áprilisi gasztroprogramok (Mindmegette)

Ebben a hónapban igen gazdag és sok területet felölelő kínálat várja a kirándulni, fesztiválozni vágyókat. A húsvétra hangolt programok mellett több mangalica-, pálinka- és borfesztivál, medvehagyma-vadászat és mandulaünnep is színesíti az áprilist.

ápr. 1
8:15 Recept: Képviselőfánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg vaj 10 evőkanál víz 10 dkg liszt 4 egész tojás A vaníliakrémhez: 5 tojás 6 dl tej 10 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor Valamint: habtejszín

ápr. 1
8:33 Recept: Grillezett bolognai burgonyacsónakok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 dl tej 50 dkg darált pulykamell 2 db közepes fej vöröshagyma 1 csipet só ízlés szerint 1 csipet bors ízlés szerint 1 csipet oregánó ízlés szerint 1 csipet bazsalikom ízlés szerint 1 csipet kakukkfű ízlés szerint 1 csipet szerecsendió ízlés szerint 3 db gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsompüré 9 db közepes burgonya 20-25 dkg trappista sajt 1,75 dl tejföl

ápr. 1
8:35 Recept: Kaporfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 3-5 dl tej 1 evőkanál olaj 1 csipet só 5-6 dl víz 3-4 db gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt 1 nagy csokor kapor

ápr. 1
8:37 Recept: Kelt rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 1 tojás 3 evőkanál étolaj 3 evőkanál zsír 4 evőkanál tejföl 7-8 dl tej 5 dkg élesztő 3 evőkanál cukor só A mákos töltelékhez: 30 dkg mák 3-4 reszelt alma 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja A meggyes-darás töltelékhez: 3 dl búzadara 3 dl tejföl 6 evőkanál cukor 20 dkg magozott meggy A túrós tölteléhez: 1 kg túró 1 csomag mazsola 3 tojás 20 dkg cukor 1 citrom…