Hírarchívum - Receptek - 2012

2012. február 27. hétfő

febr. 27
15:27 Mágnás diós pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt (fele rétes-fele sima) 20 dkg vaj 1 egész tojás 10 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 közepes citrom reszelt héja és leve csipet só A töltelékhez: 4 evőkanál sárgabarack lekvár 20 dkg porcukor 2 tojás 15 dkg darált dió 1 evőkanál rum

febr. 27
15:29 Csokis-mokkás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 15 dkg liszt (1/3 része teljes kiőrlésű) 15 dkg cukor (nádcukor) 10 dkg puha vaj 2 egész tojás 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 2 evőkanál sárgabaracklekvár 2 púpozott evőkanál holland kakaópor 1 evőkanál rum 1 dl főzött erős feketekávé 5 dkg étcsoki - kis darabokra tördelve csipet só

febr. 27
15:31 Burgonyás zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 1,6 literhez: 1 nagy zellergumó - darabolva 1 nagy burgonya - darabolva 1 közepes vöröshagyma - aprítva 1 gerezd fokhagyma - aprítva 1 db húsleveskocka 10 dkg tömlős krémsajt (füstölt) 3-4 dkg vaj 2 dl főzőtejszín ízlés szerint őrölt szerecsendió ízlés szerint őrölt fekete bors aprított zellerzöld szárazon pirított zsemle- vagy kenyérkocka

2012. február 28. kedd

febr. 28
0:39 Olvasnivaló: Paszternák, a réparokon (Mindmegette)

A paszternák igazi téli csemege, remek alternatívája a krumplinak, s ahhoz hasonlóan nagyon sok ételhez felhasználható. Nem fehérrépa, de rokona a répának. Nálunk kevesen ismerik és ritkán használják, de érdemes kipróbálni!

febr. 28
12:21 Cantuccini (biscotti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 15 dkg dió (vagy bármilyen olajos mag) 2 db egész tojás 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál vanília-aroma

febr. 28
12:23 Csokilekvár (Mindmegette)

Hozzávalók 2 db 375 ml-es üveghez: 2 púpozott evőkanál kakaópor kis csipet só 4 dl víz 20 dkg étcsoki (nem kell extra kakaótartalmú) 20 dkg cukor 1 csomag dzsemfix 5 dkg teavaj

febr. 28
12:39 Recept: Cantuccini (biscotti) (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 15 dkg dió (vagy bármilyen olajos mag) 2 db egész tojás 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál vanília-aroma

febr. 28
12:41 Recept: Csokilekvár (Mindmegette)

Hozzávalók 2 db 375 ml-es üveghez: 2 púpozott evőkanál kakaópor kis csipet só 4 dl víz 20 dkg étcsoki (nem kell extra kakaótartalmú) 20 dkg cukor 1 csomag dzsemfix 5 dkg teavaj

febr. 28
12:57 Recept: Vaníliás profiterol csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5,2 dkg étolaj 5,2 dkg víz 5,2 dkg liszt 9,37 dkg egész tojás pici csipet só pici csipet cukor A vaníliás krémhez: 3,2 dkg étkezési keményítő 4,2 + 4,2 dkg cukor 3,65 dl minél zsírosabb tej 4 db tojássárgája A csokiöntethez: 10 dkg étcsoki 1,1 dl habtejszín

febr. 28
13:15 Recept: Pulykamell copfocskák baconbe tekert burgonyalabdacsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojássárgája 2-3 evőkanál majonéz 2-3 dl olaj 2 evőkanál pirospaprika 50 dkg krumpli 1 csipet só 2 gerezd fokhagyma 1 csipet bors 1 db nagy pulykamell fűszerek ízlés szerint 1 evőkanál fokhagymakrém 4 dkg liszt (amennyit a burgonya felvesz) 10 szelet bacon

febr. 28
13:33 Recept: Könnyed csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 10 dkg tejcsoki 10 dkg étcsoki 20 dkg teavaj 10 dkg liszt 6 db egész tojás 4 cl rum

febr. 28
13:51 Recept: Fokhagymás-tejszínes csirkemell krumpliágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 35 dkg csirkemell 6 db nagyobb krumpli 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma póréhagyma tejszín tej trappista sajt füstölt sajt zsemlemorzsa vaj paradicsom csípős hegyes zöldpaprika cseresznye paprika petrezselyemzöld olívaolaj só őrölt feketebors őrölt fehérbors őrölt pirospaprika őrölt kömény kurkuma

febr. 28
13:53 Recept: Hentes tokány IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg sertéshús (karaj vagy sovány lapocka kisujjnyi csíkokra vágva) 10 dkg húsos füstölt szalonna - vékony csíkokra vágva 15 dkg szeletelt sonka- vékony csíkokra vágni 2 evőkanál olaj 1 közepes vöröshagyma - finomra aprítva 2 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva 10 dkg csemege uborka - csíkokra vágva 1,5 dl száraz fehérbor őrölt feketebors só

febr. 28
15:21 Vaníliás profiterol csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5,2 dkg étolaj 5,2 dkg víz 5,2 dkg liszt 9,37 dkg egész tojás pici csipet só pici csipet cukor A vaníliás krémhez: 3,2 dkg étkezési keményítő 4,2 + 4,2 dkg cukor 3,65 dl minél zsírosabb tej 4 db tojássárgája A csokiöntethez: 10 dkg étcsoki 1,1 dl habtejszín

febr. 28
15:23 Pulykamell copfocskák baconbe tekert burgonyalabdacsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db tojássárgája 2-3 evőkanál majonéz 2-3 dl olaj 2 evőkanál pirospaprika 50 dkg krumpli 1 csipet só 2 gerezd fokhagyma 1 csipet bors 1 db nagy pulykamell fűszerek ízlés szerint 1 evőkanál fokhagymakrém 4 dkg liszt (amennyit a burgonya felvesz) 10 szelet bacon

febr. 28
15:25 Könnyed csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 10 dkg tejcsoki 10 dkg étcsoki 20 dkg teavaj 10 dkg liszt 6 db egész tojás 4 cl rum

febr. 28
15:27 Fokhagymás-tejszínes csirkemell krumpliágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 35 dkg csirkemell 6 db nagyobb krumpli 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma póréhagyma tejszín tej trappista sajt füstölt sajt zsemlemorzsa vaj paradicsom csípős hegyes zöldpaprika cseresznye paprika petrezselyemzöld olívaolaj só őrölt feketebors őrölt fehérbors őrölt pirospaprika őrölt kömény kurkuma

febr. 28
15:29 Hentes tokány IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg sertéshús (karaj vagy sovány lapocka kisujjnyi csíkokra vágva) 10 dkg húsos füstölt szalonna - vékony csíkokra vágva 15 dkg szeletelt sonka- vékony csíkokra vágni 2 evőkanál olaj 1 közepes vöröshagyma - finomra aprítva 2 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva 10 dkg csemege uborka - csíkokra vágva 1,5 dl száraz fehérbor őrölt feketebors só

febr. 28
16:51 Recept: Cherrys cookies (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg cukor 2,5 dkg zabpehely 20 dkg csoki 1 tojás 12,5 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor 3 csipet só 1 evőkanál Brandy-Cherry aroma

febr. 28
16:53 Recept: Hamis gulyásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 dkg füstölt szalonna - apró kockákra vágva 2 evőkanál olaj 1 közepes vöröshagyma - finomra vágva 2 gerezd fokhagyma - zúzva, finomra vágva 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika 4 db közepes burgonya 1 tojás kb. 10 dkg liszt só

febr. 28
17:09 Recept: Szerelmetes muffinok (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: A tésztához: 25 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 db tojás 2,5 dl joghurt / tejföl / tejszín / tej 10 dkg cukor 0,75 dl étolaj 10-15 dkg ribizli / eper / málna / meggy 4 evőkanál piros ételfesték A krémhez: 25 dkg tehéntúró 4 evőkanál citromlé 1 dl tejszín felverve 4 evőkanál vaníliás cukor

febr. 28
17:11 Recept: Vörösboros muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: A tésztához: 28 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 db tojás 1,5 dl joghurt / tejföl / tejszín / tej 1 dl édes vörösbor 10 dkg cukor 0,75 dl étolaj 2 púpozott evőkanál kakaó A krémhez: 18 dkg porcukor 0,5 dl vörösbor 3 db tojásfehérje 20 dkg vaj 1/2 teáskanál fahéj

febr. 28
18:21 Cherrys cookies (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg cukor 2,5 dkg zabpehely 20 dkg csoki 1 tojás 12,5 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor 3 csipet só 1 evőkanál Brandy-Cherry aroma

febr. 28
18:23 Hamis gulyásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 dkg füstölt szalonna - apró kockákra vágva 2 evőkanál olaj 1 közepes vöröshagyma - finomra vágva 2 gerezd fokhagyma - zúzva, finomra vágva 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt feketebors 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika 4 db közepes burgonya 1 tojás kb. 10 dkg liszt só

febr. 28
18:25 Szerelmetes muffinok (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: A tésztához: 25 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 db tojás 2,5 dl joghurt / tejföl / tejszín / tej 10 dkg cukor 0,75 dl étolaj 10-15 dkg ribizli / eper / málna / meggy 4 evőkanál piros ételfesték A krémhez: 25 dkg tehéntúró 4 evőkanál citromlé 1 dl tejszín felverve 4 evőkanál vaníliás cukor

febr. 28
18:27 Vörösboros muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: A tésztához: 28 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 db tojás 1,5 dl joghurt / tejföl / tejszín / tej 1 dl édes vörösbor 10 dkg cukor 0,75 dl étolaj 2 púpozott evőkanál kakaó A krémhez: 18 dkg porcukor 0,5 dl vörösbor 3 db tojásfehérje 20 dkg vaj 1/2 teáskanál fahéj

febr. 28
18:29 Puzzle zöldfűszeres bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet szögletes kenyér 2 db tojás 1 kis csokor petrezselyem vagy bazsalikom vagy kakukkfű csipet só olaj a sütéshez

febr. 28
18:39 Recept: Puzzle zöldfűszeres bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet szögletes kenyér 2 db tojás 1 kis csokor petrezselyem vagy bazsalikom vagy kakukkfű csipet só olaj a sütéshez

febr. 28
18:57 Recept: Csokoládés pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1+1/3 bögre liszt 1/2 teáskanál só 1/2 bögre margarin 3 evőkanál víz A töltelékhez: 1/4 bögre margarin 12 dkg édes csokoládé 40 dkg édesített sűrített tej 1/2 bögre liszt 2 db tojás felverve 1 teáskanál vanília-aroma 1/4 teáskanál só 1 bögre kókuszreszelék 1 bögre darált dió

febr. 28
18:59 Recept: Egyszerű, de nagyszerű gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 29 cm-es formához: A tésztához: 4 db tojás 18 dkg cukor 14 dkg liszt 10 dkg margarin A forma kikenéséhez: 1 kiskanál margarin A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 2 evőkanál cukor A tetejlre: gyümölcs 1 csomag színtelen gyümölcskocsonya 2 evőkanál cukor 2 dl habtejszín

febr. 28
19:15 Recept: Kókuszos-csokis sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 13 evőkanál cukor 1 dl étolaj 1 dl tej 13 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál tej A krémhez: 5 dl tej 3 evőanál liszt 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg kókuszreszelék A tetejére: 10 dkg tortabevonó csokoládé

febr. 28
19:33 Recept: Burgonyás lángos fokhagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej olaj 1 dkg cukor kevés víz 1,5 dkg élesztő 50 dkg liszt ízlés szerint só ízlés szerint fokhagyma 25 dkg áttört, főtt burgonya ízlés szerint tejföl ízlés szerint reszelt sajt

febr. 28
19:35 Recept: Könnyű citromsodós torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 23 cm átmérőjű, levehető oldalú piteformához: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 3,5 dkg kukoricakeményítő 12,5 dkg hideg vaj 7 dkg porcukor 1 egész citrom frissen reszelt héja 1 tojásfehérje 1 teáskanál hideg víz 1 csipet tengeri só A töltelékhez: 3 egész tojás + 1 tojássárgája 15 dkg világos barnacukor 1 citrom frissen reszelt héja 2 citrom frissen préselt leve 1 púpozott evőkanál…

febr. 28
20:09 Recept: Tejszínes-pudingos gyümölcsrizs csokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl rizs 8 dl tej 1 csomag főzős tejszín ízű pudingpor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 5 dkg aszalt meggy (vagy mazsola) 30 dkg eper (fagyasztott is jó) 2 evőkanál cukor (elbír többet is) 2 dl habtejszín 1 evőkanál porcukor 3 marék csoki pasztilla A díszítéshez: eperszemek ostyarúd csoki grillázs mogyoró kandírozott narancshéj víz pici só

febr. 28
21:21 Csokoládés pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1+1/3 bögre liszt 1/2 teáskanál só 1/2 bögre margarin 3 evőkanál víz A töltelékhez: 1/4 bögre margarin 12 dkg édes csokoládé 40 dkg édesített sűrített tej 1/2 bögre liszt 2 db tojás felverve 1 teáskanál vanília-aroma 1/4 teáskanál só 1 bögre kókuszreszelék 1 bögre darált dió

febr. 28
21:23 Egyszerű, de nagyszerű gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 29 cm-es formához: A tésztához: 4 db tojás 18 dkg cukor 14 dkg liszt 10 dkg margarin A forma kikenéséhez: 1 kiskanál margarin A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 2 evőkanál cukor A tetejlre: gyümölcs 1 csomag színtelen gyümölcskocsonya 2 evőkanál cukor 2 dl habtejszín

febr. 28
21:25 Diós pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye só bors 10 dkg durvára vágott dió szerecsendió 1 dl tejszín 4 szelet szendvicskenyér Köret: burgonya

febr. 28
21:27 Kókuszos-csokis sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 13 evőkanál cukor 1 dl étolaj 1 dl tej 13 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál tej A krémhez: 5 dl tej 3 evőanál liszt 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg kókuszreszelék A tetejére: 10 dkg tortabevonó csokoládé

febr. 28
21:29 Burgonyás lángos fokhagymásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej olaj 1 dkg cukor kevés víz 1,5 dkg élesztő 50 dkg liszt ízlés szerint só ízlés szerint fokhagyma 25 dkg áttört, főtt burgonya ízlés szerint tejföl ízlés szerint reszelt sajt

febr. 28
21:31 Csirkemellfilé sonkában (Mindmegette)

Hozzávaló: 4 csirkemellfilé 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szárított rozmaring só őrölt csípős paprika 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 szál szárzeller 3 sárgarépa 2 kis cukkini 1 evőkanál paradicsompüré 1,5 dl száraz fehérbor 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál reszelt citromhéj 1 evőkanál összevágott petrezselyem

febr. 28
21:33 Könnyű citromsodós torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 23 cm átmérőjű, levehető oldalú piteformához: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 3,5 dkg kukoricakeményítő 12,5 dkg hideg vaj 7 dkg porcukor 1 egész citrom frissen reszelt héja 1 tojásfehérje 1 teáskanál hideg víz 1 csipet tengeri só A töltelékhez: 3 egész tojás + 1 tojássárgája 15 dkg világos barnacukor 1 citrom frissen reszelt héja 2 citrom frissen préselt leve 1 púpozott evőkanál…

febr. 28
21:35 Citromos sertéskaraj egytál (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg karaj 3 citrom 1 kg krumpli 1 gerezd fokhagyma 1 ág rozmaring 2 babér levél kevés liszt só fehér bors 5 evőkanál olaj Köret: rizs zöldségek

febr. 28
21:37 Erdei gombaleves ropogós baconnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 0.5 kg szárított rókagomba 5 szelet bacon szalonna 2 dl főzőtejszín 1 közepes fej vöröshagyma kevés kb. 1 mokkáskanálnyi fokhagymakrém só bors pirospaprika 1-2 evőkanál liszt kevés étolaj 1 teáskanálnyi csemege pirosarany 1 liter víz 1liter húsleves: karaj csont vegyes zöldség paprika paradicsom fűszerek babérlevél őrölt gyömbér 1 db tyúkhús leves kocka 1 db marhahús leves kocka…

febr. 28
21:39 Tejfölös, sajtos csirkemell rakottas (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 csirkemell hagyma só fűszerek tejföl őrölt bors bacon szalonna tojás sajt burgonya olaj

febr. 28
21:41 Tejszínes-pudingos gyümölcsrizs csokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl rizs 8 dl tej 1 csomag főzős tejszín ízű pudingpor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 5 dkg aszalt meggy (vagy mazsola) 30 dkg eper (fagyasztott is jó) 2 evőkanál cukor (elbír többet is) 2 dl habtejszín 1 evőkanál porcukor 3 marék csoki pasztilla A díszítéshez: eperszemek ostyarúd csoki grillázs mogyoró kandírozott narancshéj víz pici só

febr. 28
21:43 Konyakos májjal töltött rántott gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg nagy csiperkegomba 1 fej vöröshagyma 30 dkg csirkemáj vaj majoránna 2 tojássárgája konyak citromlé 2 tojás bors liszt zsemlemorzsa olaj Köret: rizs

2012. február 29. szerda

febr. 29
0:39 Olvasnivaló: Márciusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Az első tavaszias napok szinte kicsalogatják az embert a szabadba. Az erdei kirándulások mellett kora tavasszal fesztiválozni is érdemes. Főleg úgy, ha a gasztronómiai rendezvények forgatagában egy jó pohár bor társaságában megpihenhetünk, s átadhatjuk magunkat az első melengető napsugaraknak.

febr. 29
0:43 Olvasnivaló: Böjt, zserbós szendvics, habos torta (Mindmegette)

Hamvazó szerda volt. Iskolába baktattunk: a baba a kocsiban, jobbról-balról a bátyjai. Másfél hetes betegeskedés után magyaráztam a megfogyott fiaimnak, mit is jelent a böjt.

febr. 29
9:57 Recept: Marhahús-roló (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 1 adag húsleveshez való zöldség 4 tojás 20 dkg reszelt sajt só bors petrezselyem zsemlemorzsa olaj a sütéshez A besamel mártáshoz: 4 dkg vaj 3 evőkanál liszt 2 dl tej

febr. 29
9:59 Recept: Levendulás aranygaluska citromsodóval konzervdobozban sütve (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 8 db nagyobb dobozhoz: 5 + 5 dkg margarin 50 dkg liszt 3 db tojássárgája 2 dkg élesztő 2,5 dl tej 5 dkg citrushéjas cukor (porcukor) csipet só 10 dkg darált dió 3 dkg szárított vagy friss levendula A sodóhoz: 3 dl tejszín 1 dl citromlé 3 db tojás 2 citrom reszelt héja 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál liszt